Pollo al limón y ajo en bandeja con patatas y judías verdes

Precalienta el horno a 220 °C. Forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio o papel de hornear para facilitar la limpieza.

En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón, el ajo picado, la miel (si la usas), el orégano seco, el pimentón, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile.

Coloca las patatas baby partidas por la mitad sobre la bandeja preparada y mezcla con aproximadamente la mitad de la preparación de limón y ajo. Extiéndelas con la parte cortada hacia abajo en una sola capa.

Acomoda los muslos de pollo entre las patatas con la piel hacia arriba. Pincela o rocía el resto de la mezcla de limón y ajo sobre el pollo, asegurándote de que la piel quede bien cubierta.

Asa en el horno precalentado durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, añade las judías verdes a la bandeja, mezclándolas con los jugos de la bandeja y repartiéndolas alrededor del pollo y las patatas.

Vuelve a meter la bandeja en el horno y asa hasta que el pollo alcance 74 °C en la parte más gruesa y las patatas estén tiernas, unos 15–20 minutos más. Si la piel del pollo se dora demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.

Saca la bandeja del horno y deja reposar 5 minutos. Reparte los jugos de la bandeja sobre el pollo y las verduras.

Espolvorea con perejil fresco picado y un chorrito extra de limón si te apetece. Sirve directamente en la bandeja para una presentación rústica y fácil.