Tiras de pollo crujientes caseras con mostaza y miel
Pollo crujiente
Tiras de pollo al horno súper crujientes con una salsa de mostaza y miel casera suave y deliciosa.
Información nutricional (por porción)
No hay nada como que la cocina sea el corazón del hogar, especialmente cuando tienes a pequeños pinches ansiosos por ayudar. Enseñar a los niños a cocinar se trata de generar confianza, y estas tiras de pollo crujientes al horno son el punto de partida perfecto. Es una receta que transforma un ingrediente básico en un plato impresionante que te sentirás orgulloso de servir a cualquier invitado en un almuerzo relajado de fin de semana.
El secreto para conseguir ese crujido tipo frito sin el desorden de una freidora es usar pan rallado tipo Panko y un toque de aceite de oliva en spray antes de meterlas al horno. Al hornearlas a alta temperatura sobre una rejilla, obtendrás una corteza dorada y una carne jugosa y tierna en todo momento. Es un plato que encanta a todos, desde el paladar más refinado de un adulto hasta los gustos más selectivos de un niño.
Lo que más me gusta de este plato es el proceso de la línea de montaje. Es la forma ideal de involucrar a toda la familia: dejar que los niños pasen el pollo por la harina, luego por el huevo y finalmente por el rebozado crujiente. Es una actividad táctil, divertida y les enseña los conceptos básicos de organización en la cocina. Además, la salsa casera de mostaza y miel es mil veces mejor que cualquier opción comercial.
Ingredientes
- Pechuga de pollo cortada en tiras:900 g
- Pan rallado tipo Panko:2 tazas
- Harina de trigo común:1/2 taza
- Huevos grandes:2 piezas
- Ajo en polvo:1 cdta.
- Pimentón ahumado:1/2 cdta.
- Mayonesa:1/2 taza
- Mostaza de Dijon:2 cdas.
- Miel:2 cdas.
- Sal y pimienta negra:al gusto
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 220°C. Forra una bandeja de horno grande con papel vegetal y coloca una rejilla de metal encima para que el aire circule y el pollo quede crujiente por todos lados.
-
Prepara tres cuencos para el rebozado. En el primero, pon la harina con una pizca de sal y pimienta. En el segundo, bate los huevos ligeramente. En el tercero, mezcla el Panko con el ajo en polvo y el pimentón.
-
Seca bien las tiras de pollo con papel de cocina; esto es clave para que la harina se adhiera correctamente.
-
Muestra a los niños cómo hacer el rebozado: primero pasar por harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo, y finalmente presionar con firmeza sobre el Panko.
-
Coloca las tiras de pollo sobre la rejilla. Rocía ligeramente la parte superior con un poco de aceite de oliva en spray para maximizar el dorado.
-
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien dorado y alcance una temperatura interna de 74°C.
-
Mientras el pollo está en el horno, mezcla en un bol pequeño la mayonesa, la mostaza de Dijon y la miel hasta que la salsa esté suave.
-
Deja reposar el pollo un par de minutos antes de servirlo acompañado de la salsa y tu guarnición preferida.
Consejos
- Para un resultado extra crujiente, es fundamental usar la rejilla sobre la bandeja, así el calor llega a la base del pollo.
- Si tus hijos son muy pequeños, dales la tarea de la estación seca del Panko y encárgate tú de la parte del huevo para evitar desorden.
- Puedes sustituir la mostaza y miel por salsa Buffalo o un aderezo Ranch si tus invitados prefieren sabores más picantes o cremosos.
