Pâtes au Beurre et à l'Ail au Parmesan : Recette Facile
Pâtes au Beurre
Des pâtes aux œufs fondantes enrobées de beurre à l'ail et de parmesan. Le plat réconfortant prêt en 15 min.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose d'incroyablement nostalgique et apaisant dans un bol de pâtes au beurre bien chaud. C'est le plat 'réconfort' par excellence qui plaît à tout le monde, des jeunes enfants aux adultes cherchant un repas simple et authentique après une longue journée. Même si cela semble basique, le secret de pâtes au beurre vraiment spectaculaires réside dans la qualité du beurre et cette touche magique d'eau de cuisson amidonnée qui transforme une pâte sèche en un chef-d'œuvre soyeux et brillant.
Dans cette version, nous sublimons l'humble nouille avec une pointe d'ail semoule pour la profondeur et une généreuse dose de parmesan salé. L'utilisation de pâtes aux œufs larges est essentielle ici, car leurs bords ondulés captent chaque goutte de sauce beurrée. Que vous les serviez en accompagnement d'un poulet rôti ou que vous les dégustiez seules avec un tour de moulin à poivre frais, c'est une recette qui prouve que les ingrédients les plus simples font souvent les repas les plus mémorables.
Ingrédients
- Pâtes aux œufs larges (nouilles):340 g
- Beurre doux:85 g
- Ail en poudre:0.5 tsp
- Sel fin:0.5 tsp
- Poivre noir moulu:0.25 tsp
- Parmesan râpé:25 g
- Persil frais haché:1 tbsp
Instructions
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Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
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Ajoutez les pâtes aux œufs et faites-les cuire selon les instructions du paquet, environ 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la dent.
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Avant d'égoutter, prélevez soigneusement environ 125 ml d'eau de cuisson des pâtes et mettez-la de côté.
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Égouttez les pâtes dans une passoire et remettez-les immédiatement dans la casserole encore chaude sur feu très doux.
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Ajoutez le beurre, l'ail en poudre, le sel et le poivre aux pâtes. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
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Incorporez le parmesan râpé et un filet de l'eau de cuisson réservée, en remuant jusqu'à ce qu'une sauce soyeuse nappe parfaitement les nouilles. Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
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Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement pendant que c'est bien chaud.
Conseils & Notes
- Salez toujours généreusement l'eau des pâtes ; c'est votre seule opportunité d'assaisonner les pâtes de l'intérieur.
- Pour une saveur encore plus riche, privilégiez un beurre de baratte de qualité avec un taux de matière grasse élevé.
- Pour une touche de croquant, vous pouvez saupoudrer les pâtes d'une poignée de chapelure grillée à la poêle.
