Pommes de terre au four garnies au bacon et cheddar
Pommes de terre garnies
Des pommes de terre à la peau croustillante garnies de bacon croustillant, de cheddar fondu et de crème fraîche.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans une pomme de terre au four parfaitement réalisée. Le secret réside dans le contraste entre la peau salée et incroyablement croustillante et l'intérieur léger comme un nuage. Quand on entaille cette pomme de terre brûlante et qu'on voit une noisette de beurre fondre instantanément dans la chair vaporeuse, on sait que l'on va se régaler. Ce n'est pas qu'un simple accompagnement ; c'est une véritable toile vierge pour les meilleures saveurs de la cuisine.
Pour cette version « loaded » (tout équipée), nous mettons le paquet. Nous commençons par le trio classique : cheddar affiné, bacon fumé et crème fraîche, mais ce sont les petits détails — comme frotter la peau avec du sel marin avant la cuisson — qui transforment ce simple en-cas en un repas digne d'un plat principal. Que vous les serviez pour un dîner décontracté en semaine ou comme star d'un buffet entre amis, elles sont garanties de disparaître en un clin d'œil.
Ingrédients
- grosses pommes de terre de type Russet ou Bintje:4 pièces
- huile d'olive:2 c. à s.
- sel de mer fin:1 c. à c.
- tranches de bacon fumé (poitrine fumée):8 pièces
- beurre doux:4 c. à s.
- cheddar affiné, râpé:100 g
- crème fraîche épaisse:120 g
- oignons nouveaux, finement ciselés:3 pièces
Instructions
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Préchauffez votre four à 200 °C. Brossez soigneusement les pommes de terre sous l'eau et séchez-les complètement avec un torchon propre.
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À l'aide d'une fourchette, piquez chaque pomme de terre à plusieurs reprises pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
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Frottez l'extérieur de chaque pomme de terre avec l'huile d'olive et saupoudrez généreusement de sel marin. Placez-les directement sur la grille centrale du four.
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Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit tendre lorsque vous la piquez avec un couteau.
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Pendant que les pommes de terre cuisent, faites dorer le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Égouttez sur du papier absorbant et émiettez-le.
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Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four. À l'aide d'un couteau, pratiquez une fente longitudinale au centre de chacune d'elles.
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Pressez délicatement les extrémités de la pomme de terre vers le centre pour l'ouvrir. Utilisez une fourchette pour écraser légèrement la chair à l'intérieur.
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Déposez une cuillère de beurre dans chaque pomme de terre, puis saupoudrez généreusement de cheddar râpé et de bacon émietté.
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Remettez les pommes de terre au four pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne, puis terminez avec une cuillère de crème fraîche et les oignons nouveaux.
Conseils & Notes
- Privilégiez toujours des pommes de terre à chair farineuse (Russet ou Bintje) pour obtenir cette texture vaporeuse inimitable.
- La cuisson directe sur la grille du four permet à l'air chaud de circuler parfaitement pour une peau ultra-croustillante.
- Pour un petit goût fumé supplémentaire, ajoutez une pincée de paprika fumé à votre crème fraîche.
