Salade de pâtes méditerranéenne citronnée à la feta
Salade de pâtes
Une salade de pâtes fraîche et croquante, mariant légumes frais, feta fondante et une vinaigrette acidulée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Rien de tel qu'une salade de pâtes colorée pour égayer un après-midi ensoleillé. Que vous prépariez un barbecue entre amis, un pique-nique en plein air ou que vous cherchiez simplement une idée de déjeuner à préparer à l'avance, cette version d'inspiration méditerranéenne est mon incontournable absolu. C'est une explosion de textures et de saveurs qui se bonifie encore après un petit passage au frais.
Le secret d'une salade de pâtes réussie réside dans l'équilibre de sa vinaigrette et le choix de la forme des pâtes. J'adore utiliser des rotini car leurs petites spirales agissent comme de véritables aimants pour capturer la sauce au citron et aux herbes. Entre le croquant du concombre, la force des olives Kalamata et l'onctuosité de la feta, chaque bouchée est un petit voyage immédiat vers les côtes grecques.
Ingrédients
- Pâtes rotini (ou fusilli):450 g
- Concombre anglais, coupé en dés:150 g
- Tomates cerises, coupées en deux:250 g
- Oignon rouge, finement haché:1/4 pièce
- Olives Kalamata, tranchées:75 g
- Fromage feta, émietté:100 g
- Huile d'olive extra vierge:120 ml
- Vinaigre de vin rouge:60 ml
- Jus de citron frais:1 c. à s.
- Origan séché:1 c. à c.
- Gousse d'ail, hachée finement:1 pièce
- Sel et poivre noir:1 c. à c.
Instructions
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Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes rotini al dente, en suivant les indications sur l'emballage.
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Égouttez les pâtes et rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et éliminer l'excès d'amidon. Laissez de côté.
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Dans un petit bocal ou un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l'origan et l'ail pour préparer la vinaigrette.
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Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les dés de concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et les olives Kalamata.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez soigneusement pour que chaque morceau de pâte soit bien enrobé.
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Incorporez délicatement la feta émiettée et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences.
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Pour un maximum de saveurs, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir afin que les arômes se diffusent.
Conseils & Notes
- Utiliser des pâtes en forme de spirale comme les rotini ou les fusilli permet de mieux retenir la sauce dans chaque bouchée.
- Rincez toujours vos pâtes à l'eau froide pour une salade ; cela empêche les pâtes de coller entre elles et d'avoir une texture pâteuse.
- Si vous préparez ce plat la veille, gardez la moitié de la vinaigrette de côté et ajoutez-la juste avant de servir pour redonner de la fraîcheur à la salade.
