아이들을 위한 순하고 부드러운 크리미 아보카도 파스타 레시피
이 순한 크리미 아보카도 파스타는 아이들이 배고플 때 빠르게 만들 수 있는 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나예요. 무겁지 않은 유제품 사용으로 소화에 부담을 덜어주고, 잘 익은 아보카도와 플레인 요거트, 색감과 영양을 더해주는 시금치, 그리고 상큼한 레몬즙으로 소스를 만들면 부드럽고 편안한 맛이 나요. 씹기 연습 중인 아이들에게도 좋고, 맛이 강하지 않아 작은 입맛에도 잘 맞습니다.
만들기 시간이 약 20분 정도로 금방 나오고 상황에 따라 쉽게 변형할 수 있어요. 아이가 아직 입에 넣어 삼키는 연습 중이라면 소스를 곱게 갈아주고 파스타를 조금 으깨서 주고, 조금 더 큰 아이들에게는 알맞게 덩어리를 남겨 주세요. 저는 따뜻하게 내어 파르메산을 살짝 뿌려주면 풍미가 더해져 더 잘 먹더라고요.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
냄비에 가볍게 소금 넣은 물을 끓여 파스타를 평소보다 조금 더 부드럽게(아이들이 씹기 쉬운 정도) 삶아 주세요. 삶는 동안 60ml의 파스타 삶은 물을 남기고 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
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2
파스타가 삶아지는 동안 아보카도 속을 꺼내 블렌더나 푸드프로세서에 넣고 시금치, 플레인 요거트, 레몬즙, 올리브오일, 다진 마늘, 무염버터, 소금을 넣고 곱게 갈아 크리미한 소스를 만듭니다. 질감이 너무 되직하면 따뜻한 파스타 물을 조금씩(최대 60ml) 넣어 농도를 조절하세요.
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3
간을 보고 파르메산 치즈를 넣어 섞어 줍니다. 유아에게는 소금 간을 아주 약하게 맞추고 치즈 맛으로 풍미를 더해 주세요. 필요하면 소스가 너무 뻑뻑하지 않게 삶은 물을 한 스푼 더 넣어 농도를 맞춥니다.
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4
따뜻하게 물기 뺀 파스타를 냄비에 다시 넣고 준비한 아보카도 소스를 부어 약한 불에서 30~60초 동안만 살짝 버무려 전체가 따뜻해지게 한 뒤, 아이들이 먹기 안전한 온도로 식혀 서빙합니다.
재료
- 작은 파스타(쉘 또는 로티니):225 g
- 아보카도(잘 익은):1.5 개
- 플레인 그릭 요거트(전지):60 ml
- 어린잎 시금치(꽉 채운):30 g
- 레몬즙(신선한):15 ml
- 엑스트라 버진 올리브오일:15 ml
- 파르메산 치즈(강하지 않은 맛, 간 것):25 g
- 마늘(다진 것):1 쪽
- 무염버터:15 g
- 소금:1/8 tsp
- 따뜻한 파스타 삶은 물:60 ml
팁 및 참고사항
- 더 어린 아기에게 줄 때는 소스를 완전히 곱게 갈아 벨벳처럼 매끄럽게 하고, 파스타는 포크로 살짝 으깨서 주면 삼키기 쉬워요.
- 아이들이 스스로 집어 먹기 편하도록 작은 파스타 모양(쉘, 코르크스크류)을 사용하거나 아주 어린아이에게는 한 입 크기로 잘라 주세요.
- 아보카도가 덜 익었으면 요거트를 한 큰술 더 넣거나 올리브오일을 조금 더 추가해 크리미함을 보완하세요.
- 소스를 한 번에 많이 만들어 냉장 보관(최대 24시간)해두고 데울 때 우유나 따뜻한 물을 약간 넣어 농도를 조절하면 편리합니다.
