딸기 로제 와인 스프리처
딸기 로제 스프리처
드라이 로제 와인의 맛을 살리고 여름 딸기와 레몬, 탄산수, 약간의 꿀을 더한 산뜻한 스프리처입니다. 피처로 만들어 가볍게 즐기세요.
이 피처 스프리처는 드라이 로제의 개성을 중심에 두면서 잘 익은 딸기의 향과 색을 더합니다. 딸기를 짧게 으깨 과즙을 내고 소량의 꿀로 산미를 둥글게 해 달콤한 펀치처럼 무거워지지 않습니다.
신선한 레몬은 과일 맛을 또렷하게 하고 진한 치즈와 버터 풍미의 페이스트리, 짭짤한 크래커와 균형을 이룹니다. 탄산수는 마지막에 넣어 와인 맛을 살리면서 가볍고 톡 쏘는 질감을 유지합니다.
로제와 탄산수, 피처, 잔을 미리 차갑게 해 두세요. 딸기 베이스는 두 시간 전에 만들어 냉장 보관할 수 있지만 탄산수와 얼음은 마시기 직전에 넣어야 합니다.
스템리스 와인잔이나 작은 유리잔에 스프리처를 따르고 딸기 조각도 조금씩 담으세요. 산뜻한 산미가 크리미한 치즈와 톡 쏘는 치즈, 숙성 치즈 사이에서 입맛을 개운하게 합니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
큰 차가운 피처에 딸기 150g을 넣습니다. 나머지는 마실 때 넣도록 따로 둡니다.
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2
꿀과 레몬즙을 넣습니다. 딸기 형태가 조금 남으면서 분홍색 과즙이 나올 때까지 약 30초간 살살 으깹니다.
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3
차가운 로제를 붓고 꿀이 완전히 녹고 딸기 과즙이 고루 퍼질 때까지 천천히 저어 줍니다.
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4
탄산수를 넣고 기포가 빠지지 않도록 긴 스푼으로 한두 번만 저어 줍니다.
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5
잔 여섯 개에 얼음을 채우고 따로 둔 딸기와 레몬 조각을 나누어 담습니다.
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6
으깬 과일이 조금씩 들어가도록 스프리처를 따릅니다. 민트로 장식해 바로 냅니다.
재료
- 꼭지를 떼고 얇게 썬 신선한 딸기:225 g
- 꿀:15 ml
- 신선한 레몬즙:30 ml
- 차갑게 식힌 드라이 로제 와인:750 ml
- 차갑게 식힌 탄산수:250 ml
- 얼음:450 g
- 신선한 민트 줄기:6
- 얇게 썬 레몬:1
팁 및 참고사항
- 와인 맛이 중심을 잡도록 단맛이 강한 스타일보다 산뜻한 드라이 로제를 고르세요.
- 무알코올 버전은 로제 대신 무알코올 스파클링 로제나 무가당 탄산 백포도 주스 750ml를 사용하고, 이미 탄산이 충분하면 탄산수는 생략하세요.
- 더 맑게 즐기려면 로제를 넣기 전에 딸기 베이스를 체에 거르고 잔에는 신선한 딸기만 넣으세요.
