훈제 연어 아보카도 브런치 토스트와 수란 만들기 - 카페 스타일 레시피

중간 크기의 냄비에 물을 약 7-8cm 정도 채우고 기포가 아주 살짝 올라올 정도로 끓인 뒤, 화이트 식초 1큰술을 넣습니다.

물이 준비되는 동안 사워도우 빵을 토스터나 팬에 노릇하고 바삭하게 굽습니다.

작은 볼에 아보카도 속살을 담고 레몬즙과 소금 한 꼬집을 넣은 뒤, 질감이 약간 살아있을 정도로만 으깹니다.

수란을 만들기 위해 달걀을 작은 그릇에 미리 깨둡니다. 끓는 물을 숟가락으로 천천히 저어 소용돌이를 만든 뒤, 중앙에 달걀을 부드럽게 넣습니다. 흰자는 익고 노른자는 흐르는 상태가 되도록 3-4분간 익힌 후 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월에서 물기를 제거합니다.

바삭하게 구운 토스트 위에 으깬 아보카도를 듬뿍 펴 바릅니다.

아보카도 위에 훈제 연어를 겹겹이 올리고, 그 위에 채 썬 적양파와 케이퍼를 골고루 뿌립니다.

마지막으로 수란을 조심스럽게 올린 뒤, 에브리싱 베이글 시즈닝과 딜을 뿌려 마무리합니다. 즉시 드시면 가장 맛있습니다.