밀크 초콜릿 치즈케이크 스월 브라우니

Name: 밀크 초콜릿 치즈케이크 스월 브라우니
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 16
Cuisine: American
Ingredients: 115 g 무염 버터; 170 g 잘게 썬 밀크 초콜릿; 150 g 백설탕; 2 개 큰 달걀; 5 ml 바닐라 익스트랙트; 95 g 중력분; 25 g 무가당 코코아 가루; 3 g 고운 소금; 225 g 실온에 둔 고지방 크림치즈; 50 g 백설탕; 1 개 큰 달걀노른자; 30 g 사워크림; 2.5 ml 바닐라 익스트랙트

Christina Reed

게시일: 2026년 7월 25일

카테고리: 초콜릿 디저트, 미국, 유제품, 케이크

태그: 여름 디저트, 초콜릿 디저트, 미리 만드는 디저트, 바 디저트, 밀크 초콜릿, 치즈케이크 브라우니

초콜릿 치즈케이크 브라우니

진한 밀크 초콜릿 브라우니에 새콤한 바닐라 치즈케이크 무늬를 내고 충분히 차갑게 굳혀, 선명한 마블과 깔끔한 단면을 살린 디저트입니다.

준비 시간:150 분조리 시간:35 분총 시간:185 분인분:16난이도:보통

이 브라우니는 밀크 초콜릿을 중심에 두면서도 브라우니 특유의 묵직하고 촉촉한 질감을 지킵니다. 녹인 밀크 초콜릿이 코코아 반죽에 깊이를 더하고, 적당한 소금이 단맛을 균형 있게 잡아 줍니다.

치즈케이크 층은 지방 함량이 높은 크림치즈, 설탕, 달걀노른자, 바닐라, 산뜻한 사워크림으로 간단히 만듭니다. 두 반죽을 번갈아 떠 놓으면 층이 탁해지지 않고 넓고 선명한 무늬가 생깁니다.

치즈케이크 부분이 살짝 흔들리고 꼬치에 촉촉한 부스러기가 묻어 나올 때 오븐에서 꺼냅니다. 식는 동안 두 층이 마저 굳고, 냉장 휴지를 거치면 자를 때 마블 무늬가 흐트러지지 않습니다.

7월 디저트 상을 위해 하루 전에 구워 두기 좋습니다. 브라우니 판을 덮어 냉장 보관하고, 내기 직전에 따뜻하고 마른 칼로 자르세요.

영양 정보 (1인분)

칼로리:315 kcal

단백질:4 g

탄수화물:34 g

지방:19 g

조리 방법

1

오븐을 175°C로 예열합니다. 20cm 정사각 금속 팬에 유산지를 깔아 양쪽으로 여분이 나오게 하고, 드러난 옆면에는 버터를 얇게 바릅니다.
2

내열 볼에 버터와 밀크 초콜릿을 담아 약하게 끓는 물 위에서 중탕합니다. 윤기 나고 매끈해질 때까지 저은 뒤 불에서 내려 5분간 식힙니다.
3

설탕 150g을 거품기로 섞습니다. 달걀 2개를 하나씩 넣고, 바닐라 5ml를 더해 반죽이 걸쭉하고 한 덩어리로 이어질 때까지 젓습니다.
4

밀가루, 코코아 가루, 소금을 체 쳐 넣습니다. 볼 바닥을 긁어 가며 마른 가루가 보이지 않을 정도로만 접어 섞고, 브라우니 반죽 120ml를 덜어 둡니다.
5

부드러운 크림치즈와 남은 설탕 50g을 덩어리 없이 섞습니다. 달걀노른자, 사워크림, 남은 바닐라 2.5ml를 넣고 섞일 정도로만 젓습니다.
6

덜어 두지 않은 브라우니 반죽을 팬에 고르게 폅니다. 치즈케이크 반죽을 9군데 넉넉히 떠 놓고, 사이사이에 남겨 둔 브라우니 반죽을 조금씩 올립니다.
7

가는 칼로 세로 방향 세 번, 가로 방향 세 번 그으며 매번 칼을 들어 올립니다. 흰색과 초콜릿색 띠가 또렷할 때 멈추세요. 지나치게 섞으면 무늬가 흐려집니다.
8

가장자리가 굳고 가운데는 아주 살짝 흔들리며, 브라우니 부분을 찌른 꼬치에 촉촉한 부스러기가 묻을 때까지 32~35분 굽습니다. 팬째 식힘망에 올려 약 1시간 완전히 식힙니다.
9

덮어서 최소 1시간 냉장합니다. 유산지를 잡고 들어 낸 뒤 날카로운 칼을 뜨거운 물로 데우고 물기를 닦아 16조각으로 자릅니다. 자를 때마다 칼을 닦고 다시 데웁니다.