상큼하고 크리미한 코코넛 바닐라 폼 아이스 블루 라떼 집에서 만드는 쉬운 건강 음료, 스피룰리나 라떼
블루 라떼
선명한 블루 색감의 아이스 스피룰리나 라떼에 코코넛 바닐라 폼을 얹은 크리미하고 상쾌한 한 잔.
영양 정보 (1인분)
이 아이스 블루 스피룰리나 라떼는 한 모금 마시기 전부터 기분 좋아지는 비주얼이 특징이에요. 부드러운 크리미함의 우유와 바다를 닮은 스피룰리나가 바닐라와 적당한 단맛으로 어우러져 가볍고 균형 잡힌 아이스 라떼가 됩니다.
만드는 법도 간단해요: 스피룰리나를 따뜻한 물에 풀어 차가운 우유에 섞고, 실키한 코코넛 바닐라 폼을 올려주기만 하면 됩니다. 아침의 상쾌한 한 잔이나 오후의 시원한 간식으로 좋고, 우유나 단맛은 기호에 맞게 쉽게 바꿀 수 있어요.
재료
- 블루 스피룰리나 분말:4 g
- 따뜻한 물 (끓지 않을 정도):30 ml
- 선택한 우유 (아몬드·오트·우유 등):400 ml
- 통조림 코코넛 밀크 (풀팻), 차갑게:100 ml
- 꿀 또는 아가베 시럽:30 ml
- 바닐라 추출액:5 ml
- 얼음:300 ml
- 구운 슈레드 코코넛 (토핑):12 g
- 고운 바다소금:1 작은술 (꼬집)
조리 방법
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따뜻한 물 30 ml를 준비해 끓지 않을 정도로 데운 뒤, 블루 스피룰리나 분말 4 g을 넣고 거품기나 작은 포크로 완전히 풀어 부드럽게 만듭니다.
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스피룰리나 혼합물에 꿀(또는 아가베) 15 ml와 바닐라 추출액 2.5 ml를 넣고 섞은 다음, 고운 바다소금 꼬집을 더해 거품기로 잘 저어 결을 맞춥니다.
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큰 유리잔 두 개에 각각 약 150 ml씩, 총 300 ml의 얼음을 채워 넣습니다.
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스피룰리나 혼합물을 두 잔에 나눠 붓고, 각 잔에 우유 200 ml를 부어 색이 선명하게 유지되도록 살짝 저어 섞습니다.
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코코넛 바닐라 폼을 만들려면 차갑게 식힌 통조림 코코넛 밀크 100 ml를 병에 붓고 단맛 7.5 ml와 바닐라 추출액 2.5 ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 30–60초간 세게 흔들어 거품이 생기면 사용합니다. 손거품기나 핸드 휘퍼를 써도 됩니다.
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각 라떼 위에 코코넛 폼을 숟가락으로 올리고 구운 슈레드 코코넛이나 식용 꽃으로 가볍게 장식합니다.
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빨대를 꽂아 바로 제공하고, 마시기 전 살짝 저어 층의 맛이 잘 어우러지도록 한 후 즐기세요.
팁 및 참고사항
- 비건 버전은 꿀 대신 아가베나 메이플 시럽을 사용하고, 식물성 우유를 선택하세요.
- 스피룰리나는 따뜻한 물에 먼저 풀어주면 차가운 우유에 섞을 때 덩어리가 생기지 않습니다.
- 통조림 코코넛 밀크는 냉장고에서 충분히 차갑게(가능하면 하룻밤) 보관해 크림층이 분리되면 폼이 더 잘 만들어집니다.
- 스피룰리나 특유의 풀향이 부담스러우면 단맛을 조금씩 추가해 본인의 기호에 맞게 조절하세요.
