상큼한 레몬 페타 치즈 지중해식 파스타 샐러드 레시피

냄비에 소금을 넉넉히 넣은 물을 끓인 뒤, 로티니 파스타를 제품 포장지에 적힌 시간에 맞춰 알 덴테(Al dente) 상태로 삶아줍니다.

삶아진 파스타는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 전분기를 제거한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼둡니다.

작은 유리병이나 볼에 올리브 오일, 레드 와인 식초, 레몬즙, 건오레가노, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 비네그레트 드레싱을 만듭니다.

큰 믹싱볼에 식혀둔 파스타와 손질한 오이, 방울토마토, 적양파, 칼라마타 올리브를 한데 담습니다.

준비한 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌린 뒤, 파스타와 채소에 드레싱이 잘 배도록 가볍게 버무립니다.

부스러뜨린 페타 치즈를 넣고 부드럽게 섞어준 뒤, 입맛에 맞게 소금과 후추로 최종 간을 합니다.

완성된 샐러드는 냉장고에서 최소 30분 정도 숙성시킨 후 차갑게 내면 재료의 풍미가 어우러져 더욱 맛있습니다.