Babcine ciasto cytrynowe z kubka w 5 minut
To małe ciasto cytrynowe ma klimat babcinej kuchni, ale nie wymaga rozgrzewania piekarnika ani zmywania kilku misek. Miesza się je prosto w kubku, podgrzewa tylko do ścięcia i doprawia świeżą cytryną, dzięki czemu smakuje domowo, a nie tylko słodko.
Konsystencja jest miękka i dobra do jedzenia łyżeczką, bliższa delikatnemu ciastu niż suchej gąbce. Roztopione masło daje klasyczny wypiekowy smak, a mleko i sok z cytryny pomagają zachować wilgotny miąższ. Krótki odpoczynek po mikrofalówce ma znaczenie, bo ciasto dochodzi jeszcze we własnej parze.
Lukier jest celowo prosty: cukier puder, sok z cytryny i odrobina skórki, jeśli ją masz. Na ciepłym cieście lekko się rozpływa i sprawia, że cały kubek pachnie jak świeżo upieczone ciasto cytrynowe.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Użyj kubka nadającego się do mikrofalówki o pojemności co najmniej 350 ml, aby ciasto miało miejsce na wyrośnięcie.
-
2
Wsyp do kubka mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, a następnie wymieszaj widelcem, aż nie będzie grudek proszku.
-
3
Wlej mleko, roztopione masło, 15 ml soku z cytryny, dodaj skórkę i wanilię, po czym wymieszaj tylko do uzyskania gładkiego ciasta.
-
4
Zeskrob boki kubka widelcem, aby ciasto leżało równo na dnie.
-
5
Podgrzewaj w mikrofalówce na wysokiej mocy przez 60-75 sekund, aż wierzch będzie ścięty i lekko sprężysty przy dotknięciu.
-
6
Odstaw ciasto w kubku na 1 minutę; dojdzie delikatnie we własnej parze.
-
7
Wymieszaj cukier puder z 5 ml soku z cytryny na płynny lukier, dodając tylko kilka kropli soku więcej, jeśli potrzeba.
-
8
Polej ciepłe ciasto lukrem i jedz, póki jest miękkie i pachnące.
Składniki
- Mąka pszenna:30 g
- Cukier drobny:40 g
- Proszek do pieczenia:1 g
- Drobna sól:1 szczypta
- Mleko:45 ml
- Masło niesolone, roztopione:20 g
- Świeży sok z cytryny:15 ml
- Skórka z cytryny:3 ml
- Ekstrakt waniliowy:1 ml
- Cukier puder:15 g
- Świeży sok z cytryny do lukru:5 ml
Wskazówki i Uwagi
- Dla najlepszej konsystencji zakończ podgrzewanie, gdy tylko wierzch się zetnie; zbyt długie gotowanie utwardza ciasto.
- Szeroki kubek podgrzewa ciasto równiej niż wysoki i wąski.
- Dodaj do ciasta łyżkę borówek, aby zrobić wersję cytrynowo-borówkową.
