Chrupiące skrzydełka z air fryera z czosnkiem i ziołami
Julia Nguyen
Skrzydełka z airfryera
Chrupiące, soczyste skrzydełka z airfryera w czosnkowo-ziołowej glazurze.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te skrzydełka to mój pewniak, gdy chcę czegoś pysznie chrupiącego bez stania przy piekarniku. Lekka warstwa proszku do pieczenia i czosnkowo-ziołowa mieszanka nadają skórce uzależniająco chrupiącą strukturę, a air fryer utrzymuje mięso soczyste i pełne smaku.
Robi się je błyskawicznie — idealne na wieczór z meczem, luźny obiad lub weekendową przekąskę. Podawaj z ćwiartkami cytryny i ulubionym sosem do maczania — znikają w okamgnieniu.
Składniki
- skrzydełka z kurczaka (całe, bez końcówek lub podzielone na pałeczki i płaskie części):900 g
- proszek do pieczenia (nie soda oczyszczona):1 łyżka
- sól koszerna:1 łyżeczka
- czarny pieprz:1/2 łyżeczki
- czosnek w proszku:1 łyżeczka
- cebula w proszku:1 łyżeczka
- wędzona papryka:1 łyżeczka
- suszone oregano:1 łyżeczka
- oliwa z oliwek:2 łyżki
- masło bez soli:3 łyżki
- sos pikantny (np. Frank's RedHot):80 ml
- miód:1 łyżka
- świeża natka pietruszki, posiekana:2 łyżki
- ćwiartki cytryny (do podania):4 sztuki
Instrukcje
-
Osusz skrzydełka papierowym ręcznikiem i włóż je do dużej miski.
-
W misce dokładnie obtocz skrzydełka w proszku do pieczenia, soli koszernej, czarnym pieprzu, czosnku w proszku, cebuli w proszku, wędzonej papryce, suszonym oregano i oliwie z oliwek, aż będą równomiernie pokryte.
-
Rozgrzej airfryer do 200°C przez 3 minuty.
-
Ułóż skrzydełka w jednej warstwie w koszyku airfryera, nie przeładowując; w razie potrzeby smaż partiami.
-
Smaż w airfryerze w 200°C przez 10 minut, obróć skrzydełka, a następnie smaż kolejne 10–12 minut, aż skórka będzie głęboko złocista i chrupiąca, a termometr pokazuje 74°C w najgrubszym miejscu.
-
Podczas gdy skrzydełka się smażą, rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu, a następnie wymieszaj z sosem pikantnym i miodem, aż glazura będzie gładka.
-
Gdy skrzydełka będą gotowe, przełóż je do dużej miski, polej czosnkowo-ziołową glazurą i wymieszaj, żeby równomiernie się pokryły. Posyp posiekaną natką pietruszki i skrop sokiem z ćwiartek cytryny.
-
Podawaj natychmiast z dodatkowym sosem do maczania i ćwiartkami cytryny obok.
Wskazówki i Uwagi
- Dokładnie osusz skrzydełka przed doprawianiem — usunięcie wilgoci z powierzchni jest kluczem do chrupiącej skórki.
- Lekka warstwa proszku do pieczenia (nie sody) pomaga dobrze zrumienić i usmażyć skórkę w airfryerze.
- Nie przeładowuj koszyka airfryera; smaż partiami, żeby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć i każde skrzydełko było chrupiące.
- Użyj termometru do mięsa, aby uniknąć przesuszenia; skrzydełka są bezpieczne przy 74°C i będą soczyste, jeśli wyjąć je od razu.
