Frittata z wędzonym łososiem, szparagami i kozim serem

Name: Frittata z wędzonym łososiem, szparagami i kozim serem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 12 sztuk Duże jajka; 125 ml Śmietanka kremówka (30%); 450 g Świeże szparagi (oczyszczone i pokrojone na 2,5 cm kawałki); 115 g Wędzony łosoś (porwany na kawałki); 115 g Ser kozi (pokruszony); 2 łyżki Świeży szczypiorek (posiekany); 1 łyżka Oliwa z oliwek; 1/2 łyżeczki Sól; 1/4 łyżeczki Czarny pieprz

Michelle Young

Opublikowano: 3 maja 2026

Kategorie: Nabiał, Owoce morza

Tagi: Low-Carb, Zdrowe, Brunch, Gluten-Free, Salmon

Frittata z łososiem

Eleganckie śniadanie pełne białka ze świeżymi szparagami, wędzonym łososiem i kremowym kozim serem.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:35 minPorcje:6Trudność:Łatwy

Frittata ma w sobie coś z niewymuszonej elegancji, zwłaszcza gdy jest wypełniona żywymi, wiosennymi warzywami i wysokiej jakości wędzonym łososiem. To idealne danie na kobiecy brunch, ponieważ prezentuje się niezwykle wykwintnie na stole, a jednocześnie wymaga minimum pracy, pozwalając cieszyć się towarzystwem przyjaciół zamiast spędzać cały czas przy kuchni. Połączenie słonego łososia, ziemistych szparagów i wyrazistego koziego sera tworzy profil smakowy, który jest lekki, a zarazem niesamowicie satysfakcjonujący.

Uwielbiam podawać to danie prosto z patelni w towarzystwie chrupiącej zielonej sałaty i być może kilku schłodzonych kieliszków mimozy. Kluczem do idealnej frittaty jest unikanie zbyt długiego pieczenia; środek powinien być ledwo ścięty, aby tekstura pozostała aksamitna i kremowa niczym jajeczny deser. Niezależnie od tego, czy organizujesz baby shower, urodziny, czy po prostu weekendowe spotkanie, ten przepis gwarantuje sukces. Jest naturalnie bezglutenowy i niskowęglowodanowy, co czyni go przemyślanym i pysznym wyborem dla gości o różnych potrzebach dietetycznych.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:280 kcal

Białko:22 g

Węglowodany:6 g

Tłuszcze:18 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2

W dużej misce roztrzep jajka ze śmietanką, solą, pieprzem i świeżym szczypiorkiem, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
3

Na 25-centymetrowej patelni, którą można wkładać do piekarnika (np. żeliwnej), rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kawałki szparagów i podsmażaj przez 3 do 4 minut, aż staną się jaskrawozielone i lekko zmiękną.
4

Rozłóż szparagi równomiernie na dnie patelni i ułóż na nich kawałki wędzonego łososia.
5

Wlej masę jajeczną na patelnię. Pozostaw bez mieszania przez około 2-3 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać i lekko odchodzić od boków naczynia.
6

Posyp wierzch masy jajecznej równomiernie pokruszonym kozim serem.
7

Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12 do 15 minut, aż środek będzie ledwo ścięty, a frittata lekko wyrośnie.
8

Odstaw frittatę na 5 minut przed pokrojeniem w trójkąty i podaniem.

Składniki

Duże jajka:12 sztuk
Śmietanka kremówka (30%):125 ml
Świeże szparagi (oczyszczone i pokrojone na 2,5 cm kawałki):450 g
Wędzony łosoś (porwany na kawałki):115 g
Ser kozi (pokruszony):115 g
Świeży szczypiorek (posiekany):2 łyżki
Oliwa z oliwek:1 łyżka
Sól:1/2 łyżeczki
Czarny pieprz:1/4 łyżeczki

Wskazówki i Uwagi

Użyj dobrze wypalonej patelni żeliwnej lub wysokiej jakości patelni z powłoką nieprzywierającą, aby frittata łatwo wysunęła się z naczynia.
Pamiętaj o soli: wędzony łosoś i kozi ser są naturalnie słone, więc możesz ograniczyć ilość soli dodawanej bezpośrednio do masy jajecznej.
Aby uzyskać piękny, złocisty kolor wierzchu, włącz funkcję grillowania (broiler) na ostatnie 60 sekund pieczenia.