Frittata z wędzonym łososiem, szparagami i kozim serem
Frittata z łososiem
Eleganckie śniadanie pełne białka ze świeżymi szparagami, wędzonym łososiem i kremowym kozim serem.
Wartości odżywcze (na porcję)
Frittata ma w sobie coś z niewymuszonej elegancji, zwłaszcza gdy jest wypełniona żywymi, wiosennymi warzywami i wysokiej jakości wędzonym łososiem. To idealne danie na kobiecy brunch, ponieważ prezentuje się niezwykle wykwintnie na stole, a jednocześnie wymaga minimum pracy, pozwalając cieszyć się towarzystwem przyjaciół zamiast spędzać cały czas przy kuchni. Połączenie słonego łososia, ziemistych szparagów i wyrazistego koziego sera tworzy profil smakowy, który jest lekki, a zarazem niesamowicie satysfakcjonujący.
Uwielbiam podawać to danie prosto z patelni w towarzystwie chrupiącej zielonej sałaty i być może kilku schłodzonych kieliszków mimozy. Kluczem do idealnej frittaty jest unikanie zbyt długiego pieczenia; środek powinien być ledwo ścięty, aby tekstura pozostała aksamitna i kremowa niczym jajeczny deser. Niezależnie od tego, czy organizujesz baby shower, urodziny, czy po prostu weekendowe spotkanie, ten przepis gwarantuje sukces. Jest naturalnie bezglutenowy i niskowęglowodanowy, co czyni go przemyślanym i pysznym wyborem dla gości o różnych potrzebach dietetycznych.
Składniki
- Duże jajka:12 sztuk
- Śmietanka kremówka (30%):125 ml
- Świeże szparagi (oczyszczone i pokrojone na 2,5 cm kawałki):450 g
- Wędzony łosoś (porwany na kawałki):115 g
- Ser kozi (pokruszony):115 g
- Świeży szczypiorek (posiekany):2 łyżki
- Oliwa z oliwek:1 łyżka
- Sól:1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz:1/4 łyżeczki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
-
W dużej misce roztrzep jajka ze śmietanką, solą, pieprzem i świeżym szczypiorkiem, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
-
Na 25-centymetrowej patelni, którą można wkładać do piekarnika (np. żeliwnej), rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kawałki szparagów i podsmażaj przez 3 do 4 minut, aż staną się jaskrawozielone i lekko zmiękną.
-
Rozłóż szparagi równomiernie na dnie patelni i ułóż na nich kawałki wędzonego łososia.
-
Wlej masę jajeczną na patelnię. Pozostaw bez mieszania przez około 2-3 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać i lekko odchodzić od boków naczynia.
-
Posyp wierzch masy jajecznej równomiernie pokruszonym kozim serem.
-
Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12 do 15 minut, aż środek będzie ledwo ścięty, a frittata lekko wyrośnie.
-
Odstaw frittatę na 5 minut przed pokrojeniem w trójkąty i podaniem.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj dobrze wypalonej patelni żeliwnej lub wysokiej jakości patelni z powłoką nieprzywierającą, aby frittata łatwo wysunęła się z naczynia.
- Pamiętaj o soli: wędzony łosoś i kozi ser są naturalnie słone, więc możesz ograniczyć ilość soli dodawanej bezpośrednio do masy jajecznej.
- Aby uzyskać piękny, złocisty kolor wierzchu, włącz funkcję grillowania (broiler) na ostatnie 60 sekund pieczenia.
