Jedwabisty pudding chia z mango i mlekiem kokosowym

Name: Jedwabisty pudding chia z mango i mlekiem kokosowym
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 120 g Nasiona chia; 500 ml Mleko kokosowe (pełnotłuste, z puszki); 250 ml Mleko migdałowe niesłodzone lub lekkie mleko kokosowe; 500 g Dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę; 2 łyżki Czysty syrop klonowy; 1 łyżka Sok z limonki; 1 łyżeczka Skórka z limonki; 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy; 1 szczypta Sól morska, drobna; 25 g Prażone wiórki kokosowe (do posypania); 8 listków Świeże listki mięty (opcjonalnie)

Sarah Mitchell

Opublikowano: 26 marca 2026

Kategorie: Kremy i Puddingi, Owoce, Śniadania i brunchy

Tagi: Deser, Śniadanie, Make-Ahead, Vegan, Gluten-Free

Chia z mango

Tropikalny pudding chia z mango i kokosem — kremowe śniadanie lub lekki deser, gotowy w kilka minut.

Czas przygotowania:15 minŁączny czas:255 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Ten pudding chia z mango i kokosem to moje rozwiązanie, gdy chcę czegoś rozpieszczającego, a jednocześnie prostego i pożywnego. Zblendowane do gładkości dojrzałe mango połączone z kremowym mlekiem kokosowym nadaje nasionom chia tropikalnej słodyczy, a limonka rozświetla smak — to jak słońce w słoiku, które zawsze wywołuje uśmiech przy śniadaniu lub lekkim deserze.

Przepis świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej i łatwo go modyfikować: użyj mleka kokosowego z puszki o pełnej zawartości tłuszczu dla bardziej kremowej konsystencji albo zamień połowę na mleko migdałowe, by odchudzić wersję. Dołóż prażony wiórek kokosowy, dodatkowe kostki mango lub posiekane orzechy dla kontrastu i masz szybki, elegancki smakołyk na gościnę lub na cały tydzień.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:370 kcal

Białko:6 g

Węglowodany:38 g

Tłuszcze:24 g

Instrukcje

1

Odmierz ok. 125 ml (około 80 g) pokrojonego mango i odłóż do dekoracji. Pozostałe mango włóż do blendera i zmiksuj na gładkie puree — powinno wyjść około 240–360 ml puree.
2

W dużej misce wymieszaj mleko kokosowe, mleko migdałowe, puree z mango, syrop klonowy, sok i skórkę z limonki, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli, aż składniki dobrze się połączą.
3

Wsyp nasiona chia i dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie rozprowadzić je w płynie. Odstaw na 5 minut, a następnie ponownie energicznie wymieszaj, aby rozbić ewentualne grudki.
4

Przykryj miskę lub przełóż pudding do słoiczków i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc, aż masa zgęstnieje do konsystencji kremowego puddingu.
5

Przed podaniem wymieszaj pudding i spróbuj — w razie potrzeby dodaj odrobinę syropu lub soku z limonki. Podawaj z odłożonymi kostkami mango, posypane prażonymi wiórkami kokosa i ozdobione listkami mięty.

Składniki

Nasiona chia:120 g
Mleko kokosowe (pełnotłuste, z puszki):500 ml
Mleko migdałowe niesłodzone lub lekkie mleko kokosowe:250 ml
Dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę:500 g
Czysty syrop klonowy:2 łyżki
Sok z limonki:1 łyżka
Skórka z limonki:1 łyżeczka
Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
Sól morska, drobna:1 szczypta
Prażone wiórki kokosowe (do posypania):25 g
Świeże listki mięty (opcjonalnie):8 listków

Wskazówki i Uwagi

Jeśli pudding po schłodzeniu jest zbyt gęsty, dodaj trochę mleka migdałowego, by go rozrzedzić.
Dla gładszej tekstury przecedź puree z mango przez sitko, jeśli miało włókniste kawałki.
Przygotuj dzień wcześniej — pudding przechowuje się w lodówce przykryty do 4 dni.
Praż wiórki kokosowe na suchej patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty, ciągle mieszając, aż się zarumienią i będą pachnieć.