Kolorowe przekąski na baby shower — słodkie i słone
Patricia Hill
Przekąski Baby Shower
Mix małych słodkich i słonych przekąsek idealnych na baby shower, łatwych do przygotowania.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten zestaw powstał po wielu imprezach i z chęci, by każdy gość miał coś dla siebie: kruche mini quiche, świeże ogórkowe kąski, małe szaszłyczki caprese, kwaskowe lemon bars i maślane ciasteczka lukrowane w delikatnych pastelach. Każdy element można przygotować wcześniej i tylko złożyć przed podaniem, żebyś mogła cieszyć się przyjęciem zamiast spędzać je w kuchni.
Uwielbiam, jak te przekąski wyglądają razem na tacy — kolory i faktury są radosne, a jednocześnie nieskomplikowane. Podaję wskazówki na przygotowanie etapami, proste zamienniki dla diet oraz pomysły na prezentację, dzięki którym stół będzie wyglądał przemyślanie, bez całodniowych przygotowań.
Składniki
- gotowe mini koszyczki do tart:24 sztuki
- jajka:6 sztuki
- śmietanka kremówka 30%:240 ml
- ser cheddar, starty:100 g
- boczek, upieczony i posiekany:6 plastry
- sól (do quiche):1 łyżeczka
- czarny pieprz:0.5 łyżeczki
- ogórki angielskie:2 sztuki
- ser śmietankowy (cream cheese):225 g
- kwaśna śmietana:2 łyżki
- koperek świeży, posiekany:1 łyżka
- pomidorki koktajlowe:300 g
- kulki mozzarelli (bocconcini):225 g
- liście bazylii świeże:24 sztuki
- glazura balsamiczna (balsamic glaze):2 łyżki
- wykałaczki:24 sztuki
- mąka pszenna (na spód lemon bars):188 g
- cukier puder (na spód):60 g
- masło niesolone, roztopione (na spód):170 g
- cukier kryształ (masa lemonowa):300 g
- jajka (masa lemonowa):4 sztuki
- sok z cytryny świeży:160 ml
- skórka z cytryny:1 łyżeczka
- mąka pszenna (ciastka):313 g
- proszek do pieczenia:1 łyżeczka
- sól (ciastka):0.5 łyżeczki
- cukier kryształ (ciastka):200 g
- masło niesolone, zmiękczone (ciastka):227 g
- jajko (ciastka):1 sztuka
- ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- cukier puder (lukier):360 g
- mleko (lukier):2 łyżki
- barwniki spożywcze:wg potrzeby ilość dowolna
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia blachę 23×23 cm (na lemon bars) i blachę do ciastek.
-
Przygotuj spód do lemon bars: wymieszaj 188 g mąki, 60 g cukru pudru i 170 g roztopionego masła, aż składniki się połączą; wylep równomiernie dno formy i wstaw do piekarnika na 15–18 minut, aż lekko się zezłoci.
-
Gdy spód się piecze, ubij 300 g cukru kryształ, 3 łyżki (ok. 25 g) mąki, 4 jajka, 160 ml soku z cytryny i 1 łyżeczkę skórki z cytryny na masę. Wylej masę na gorący spód i piecz 18–22 minut, aż masa się zetnie. Ostudź całkowicie, posyp cukrem pudrem i pokrój na 16 kwadratów.
-
Do ciastek: utrzyj 227 g zmiękczonego masła z 200 g cukru kryształu na puszystą masę, dodaj 1 jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. W osobnej misce wymieszaj 313 g mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 0.5 łyżeczki soli; dodaj do mokrych składników i zagnieć ciasto. Schłódź 20 minut, rozwałkuj, wykrawaj kształty i piecz 8–10 minut w 180°C. Ostudź i udekoruj lukrem z 360 g cukru pudru i 2 łyżek mleka, barwiąc w pastelowe kolory.
-
Mini quiche: zwiększ temperaturę piekarnika do 190°C. W misce roztrzep 6 jajek z 240 ml śmietanki kremówki, dodaj 100 g startego cheddara, posiekany boczek, 1 łyżeczkę soli i 0.5 łyżeczki pieprzu. Napełnij 24 mini koszyczki i piecz 18–22 minut, aż masa się zetnie i wierzch lekko się zarumieni. Przed podaniem lekko przestudź.
-
Przygotuj ogórkowe kąski: pokrój ogórki na 24 plastry. Ubij 225 g serka śmietankowego z 2 łyżkami kwaśnej śmietany i 1 łyżką posiekanego koperku, dopraw do smaku i wyciśnij lub nałóż łyżeczką na plastry ogórka. Ozdób małym listkiem koperku.
-
Szaszłyczki caprese: nabij na wykałaczkę po jednym pomidorku, jednej kulce mozzarelli i listku bazylii; tuż przed podaniem skrop 2 łyżkami glazury balsamicznej.
-
Ułóż przekąski na półmiskach: grupuj słone elementy razem, słodkie na osobnej desce, przeplatając kolory dla efektu wizualnego. Podaj małe szczypce lub widelczyki do samodzielnego nakładania.
-
Uwagi dotyczące przygotowania: lemon bars i ciasteczka można upiec dzień wcześniej i przechowywać w szczelnych pojemnikach. Quiche najlepiej smakują tego samego dnia, ale można je krótko podgrzać w piekarniku nagrzanym do 150°C.
-
Ozdoby i ostatnie szlify: obsyp półmisek z przekąskami mikroliśćmi lub jadalnymi kwiatami, dodaj pastelowe serwetki i małe etykiety z nazwami, jeśli chcesz.
Wskazówki i Uwagi
- Pracuj etapami: najpierw upiecz lemon bars i ciasteczka, quiche przygotuj jako ostatnie, żeby były jak najświeższe.
- Zamienniki dla diety: użyj bezglutenowych spódów i mąki albo zamiast boczku podsmażanych pieczarek do wersji wegetariańskiej quiche.
- Utrzymaj prostą prezentację: mieszane pastelowe talerze i świeże zioła wystarczą, by stół wyglądał uroczo bez zbędnego wysiłku.
