Kolorowe przekąski na baby shower — słodkie i słone

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia blachę 23×23 cm (na lemon bars) i blachę do ciastek.

Przygotuj spód do lemon bars: wymieszaj 188 g mąki, 60 g cukru pudru i 170 g roztopionego masła, aż składniki się połączą; wylep równomiernie dno formy i wstaw do piekarnika na 15–18 minut, aż lekko się zezłoci.

Gdy spód się piecze, ubij 300 g cukru kryształ, 3 łyżki (ok. 25 g) mąki, 4 jajka, 160 ml soku z cytryny i 1 łyżeczkę skórki z cytryny na masę. Wylej masę na gorący spód i piecz 18–22 minut, aż masa się zetnie. Ostudź całkowicie, posyp cukrem pudrem i pokrój na 16 kwadratów.

Do ciastek: utrzyj 227 g zmiękczonego masła z 200 g cukru kryształu na puszystą masę, dodaj 1 jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. W osobnej misce wymieszaj 313 g mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 0.5 łyżeczki soli; dodaj do mokrych składników i zagnieć ciasto. Schłódź 20 minut, rozwałkuj, wykrawaj kształty i piecz 8–10 minut w 180°C. Ostudź i udekoruj lukrem z 360 g cukru pudru i 2 łyżek mleka, barwiąc w pastelowe kolory.

Mini quiche: zwiększ temperaturę piekarnika do 190°C. W misce roztrzep 6 jajek z 240 ml śmietanki kremówki, dodaj 100 g startego cheddara, posiekany boczek, 1 łyżeczkę soli i 0.5 łyżeczki pieprzu. Napełnij 24 mini koszyczki i piecz 18–22 minut, aż masa się zetnie i wierzch lekko się zarumieni. Przed podaniem lekko przestudź.

Przygotuj ogórkowe kąski: pokrój ogórki na 24 plastry. Ubij 225 g serka śmietankowego z 2 łyżkami kwaśnej śmietany i 1 łyżką posiekanego koperku, dopraw do smaku i wyciśnij lub nałóż łyżeczką na plastry ogórka. Ozdób małym listkiem koperku.

Szaszłyczki caprese: nabij na wykałaczkę po jednym pomidorku, jednej kulce mozzarelli i listku bazylii; tuż przed podaniem skrop 2 łyżkami glazury balsamicznej.

Ułóż przekąski na półmiskach: grupuj słone elementy razem, słodkie na osobnej desce, przeplatając kolory dla efektu wizualnego. Podaj małe szczypce lub widelczyki do samodzielnego nakładania.

Uwagi dotyczące przygotowania: lemon bars i ciasteczka można upiec dzień wcześniej i przechowywać w szczelnych pojemnikach. Quiche najlepiej smakują tego samego dnia, ale można je krótko podgrzać w piekarniku nagrzanym do 150°C.

Ozdoby i ostatnie szlify: obsyp półmisek z przekąskami mikroliśćmi lub jadalnymi kwiatami, dodaj pastelowe serwetki i małe etykiety z nazwami, jeśli chcesz.