Miękkie kulki z kurczaka i ryżu — delikatne dla dzieci

Do dużej miski włóż ugotowany ryż i rozdziel widelcem wszystkie grudki, żeby masa była łatwa do formowania.

Dodaj mielone mięso z kurczaka, drobno startą marchew, posiekaną cebulę, roztrzepane jajko, mleko, bułkę tartą, starty cheddar (opcjonalnie), sól, pieprz i natkę. Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników — nie wyrabiaj za mocno, by zachować delikatną strukturę.

Zwilż dłonie i nabieraj po około 1 łyżce stołowej masy; formuj delikatnie małe kulki o średnicy około 2,5 cm. Ułóż gotowe kulki na tacy, gdy będziesz podgrzewać bulion.

Podgrzej bulion z masłem lub oliwą na szerokiej, niskiej patelni albo w rondlu na średnio-niskim ogniu, aż zacznie delikatnie pyrkać (nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia).

Ostrożnie włóż kulki ryżowe do lekko wrzącego bulionu w jednej warstwie. Przykryj pokrywką i gotuj delikatnie przez 8–10 minut, przewracając raz po około 5 minutach, żeby równomiernie się dopiekły.

Sprawdź jedną większą kulkę, przecinając ją na pół — mięso powinno być całkowicie ugotowane, a środek miękki i wilgotny. W razie potrzeby gotuj jeszcze 1–2 minuty.

Wyjmij kulki łyżką cedzakową i odstaw na papierowy ręcznik na minutę, by odsączyć nadmiar płynu. Dla lekkiego zrumienienia możesz krótko podsmażyć każdą stronę na nieprzywierającej patelni na małym ogniu (opcjonalnie).

Podawaj ciepłe z małą miseczką naturalnego jogurtu, musem jabłkowym, łagodnym sosem pomidorowym lub ulubionym dipem. Dla wybrednych dzieci spróbuj przeciąć kulki na pół lub rozgnieść jedną na toście.