Sałatka grecka Horiatiki z fetą, ziołami i oliwą z oliwek
Nikos Kostas
Sałatka Horiatiki
Jasna, rustykalna sałatka z pomidorami, ogórkiem, oliwkami i dużymi kawałkami fety.
Wartości odżywcze (na porcję)
Horiatiki — klasyczna grecka sałatka wiejska — to prostota i moc smaków. Duże cząstki dojrzałych pomidorów, grube plastry ogórka, wyraziste oliwki Kalamata i kawał bloku słonej fety łączą się z prostym dressingiem z oliwy i octu z czerwonego wina. Każdy kęs przypomina lato i słońce.
To szybki, nieskomplikowany przepis, który uwielbiam zawsze, gdy pomidory są najlepsze: posiekaj, ułóż, dopraw i podawaj. Idealna jako lekki lunch, dodatek do grillowanej ryby czy jagnięciny albo z ciepłym pieczywem do maczania sosu.
Składniki
- Dojrzałe pomidory:4 sztuki
- Ogórek angielski:1 sztuka
- Zielona papryka:1 sztuka
- Czerwona cebula:1/2 sztuki
- Oliwki Kalamata, bez pestek:80 g
- Ser feta (kostka):225 g
- Oliwa z oliwek extra vergine:3 łyżki
- Ocet z czerwonego wina:1 łyżka
- Suszone oregano:1 łyżeczka
- Sól morska:1/2 łyżeczki
- Świeżo zmielony czarny pieprz:1/4 łyżeczki
- Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie):2 łyżki
Instrukcje
-
Najpierw spróbuj pomidorów i ogórka — jeśli są soczyste i dojrzałe, sałatka będzie smakować rewelacyjnie. Pokrój pomidory na ćwiartki, ogórek w grube plastry, usuń gniazdo nasienne z papryki i pokrój ją w paski, a czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
-
Ułóż pomidory, ogórek, paprykę i cebulę na dużym półmisku lub na talerzach; rozsyp na wierzchu oliwki Kalamata.
-
Połóż kostkę fety na środku sałatki albo porwij ją na duże kawałki i wsuń między warzywa, tak by wyglądała rustykalnie.
-
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina, suszone oregano, sól morską i świeżo zmielony czarny pieprz. Spróbuj i w razie potrzeby skoryguj przyprawy.
-
Polej dressingiem równomiernie sałatkę i fetę. Posyp posiekaną pietruszką (jeśli używasz) oraz dodatkową szczyptą oregano i świeżo zmielonego pieprzu.
-
Podawaj od razu z ciepłym, chrupiącym pieczywem lub jako kolorowy dodatek do grillowanego mięsa czy owoców morza — pieczywo świetnie nadaje się do wycierania pozostałego dressingu.
Wskazówki i Uwagi
- Używaj bloku fety, a nie sera pokruszonego w opakowaniu — ma lepszą konsystencję i ładniej wygląda.
- Nie przekraczaj ilości dressingu — Horiatiki ma być świeża i wyrazista; dodawaj oliwę lub ocet oszczędnie.
- Zrób z tego pełny posiłek: podawaj z ciepłą pitą lub chrupiącym pieczywem, by zebrać oliwę i soki z sałatki.
- Jeśli pomidory nie są w sezonie, krótko opiecz pomidorki koktajlowe w piekarniku, by skondensować ich smak.
