Salsa z awokado i tomatillo z pieczonymi chipsami

Name: Salsa z awokado i tomatillo z pieczonymi chipsami
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mexican-Inspired
Ingredients: 12 Tortille kukurydziane; 30 ml Olej z awokado; 5 ml Drobno starta skórka z limonki; 2,5 ml Mielony kumin; 4 ml Sól w płatkach; 225 g Tomatillo bez łupin, opłukane; 2 Duże dojrzałe awokado; 1 Jalapeño bez szypułki, przekrojone wzdłuż; 20 g Liście i delikatne łodyżki świeżej kolendry; 40 g Biała cebula, grubo posiekana; 45 ml Świeży sok z limonki; 1 Ząbek czosnku; 3 ml Drobna sól; 30 ml Zimna woda

Abigail Flores

Opublikowano: 24 lipca 2026

Kategorie: Mexican, Wegetariańskie, Dipy i pasty, Sosy i Dodatki

Tagi: Tomatillo, wegetariańska przystawka, salsa z awokado, letnia przekąska, Narodowy dzień tequili, Pieczone chipsy z tortilli, Meksykańska inspiracja

Salsa z awokado i tomatillo

Chłodna, kwaskowa salsa z tomatillo i awokado z chrupiącymi chipsami pieczonymi z kuminem i limonką.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:15 minŁączny czas:35 minPorcje:8Trudność:Łatwy

Surowe tomatillo wnosi żywą kwasowość przypominającą zielone jabłko, dzięki czemu dojrzałe awokado smakuje świeżo, a nie ciężko. Jalapeño, kolendra i limonka wyostrzają smak, a odrobina cebuli dodaje głębi bez dominowania nad owocami.

Pieczone chipsy są wystarczająco mocne do nabierania salsy i znacznie prostsze niż smażone. Cienka warstwa oleju z obu stron pomaga im się wybrzuszyć i skruszeć, a sól z kuminem i limonką łączy oba elementy.

Aby salsa była łagodna, przed miksowaniem usuń wszystkie nasiona i białe błony jalapeño. Jeśli ma być ostrzejsza, pozostaw część błon albo po spróbowaniu dodaj odłożoną połowę papryczki.

Salsa jest najlepsza w ciągu kilku godzin, ale folia dociśnięta bezpośrednio do powierzchni spowalnia ciemnienie. Chipsy można upiec dzień wcześniej, całkowicie ostudzić i przechować w szczelnym pojemniku.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:238 kcal

Białko:4 g

Węglowodany:27 g

Tłuszcze:14 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia i umieść ruszty w górnej oraz dolnej jednej trzeciej piekarnika.
2

Każdą tortillę pokrój na 6 trójkątów. Rozdziel je między blachy, lekko posmaruj olejem z awokado z obu stron i ułóż pojedynczą warstwą.
3

Wymieszaj skórkę z limonki, kumin i sól w płatkach. Posyp tortille połową mieszanki, odwróć i dopraw resztą.
4

Piecz 12–15 minut, po 7 minutach zamieniając blachy miejscami i odwracając chipsy. Brzegi powinny się zezłocić, a środki wyschnąć. Ostudź na blachach; podczas stygnięcia staną się bardziej chrupiące.
5

Pokrój tomatillo na ćwiartki. Dla łagodnej ostrości usuń nasiona i białe błony z jednej połowy jalapeño; drugą zachowaj do regulowania smaku.
6

Włóż tomatillo, przygotowaną połowę jalapeño, kolendrę, cebulę, sok z limonki, czosnek, drobną sól i zimną wodę do malaksera. Miksuj pulsacyjnie, aż składniki będą drobno posiekane, lecz nadal wyczuwalne.
7

Przekrój awokado, usuń pestki i dodaj miąższ do malaksera. Miksuj krótko, tylko do uzyskania kremowej konsystencji z małymi zielonymi drobinkami. Spróbuj i dla większej ostrości dodaj część lub całe pozostałe jalapeño.
8

Przełóż salsę do płytkiej miski i od razu podaj z ostudzonymi chipsami. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, dociśnij folię do powierzchni i schładzaj nie dłużej niż 4 godziny.

Składniki

Tortille kukurydziane:12
Olej z awokado:30 ml
Drobno starta skórka z limonki:5 ml
Mielony kumin:2,5 ml
Sól w płatkach:4 ml
Tomatillo bez łupin, opłukane:225 g
Duże dojrzałe awokado:2
Jalapeño bez szypułki, przekrojone wzdłuż:1
Liście i delikatne łodyżki świeżej kolendry:20 g
Biała cebula, grubo posiekana:40 g
Świeży sok z limonki:45 ml
Ząbek czosnku:1
Drobna sól:3 ml
Zimna woda:30 ml

Wskazówki i Uwagi

Wybierz jędrne, jasnozielone tomatillo w suchych łupinach i dokładnie zmyj lepką warstwę przed użyciem.
Jeśli chipsy rumienią się nierówno, wyjmij chrupiące, a jaśniejsze dopiekaj jeszcze 1–2 minuty.
Ostudzone chipsy przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 dnia.