Śródziemnomorska sałatka makaronowa z fetą i cytryną
Sałatka makaronowa
Orzeźwiająca sałatka makaronowa z chrupiącymi warzywami, słoną fetą i cytrusowym dresingiem ziołowym.
Wartości odżywcze (na porcję)
Nie ma nic lepszego niż kolorowa sałatka makaronowa, która rozświetli słoneczne popołudnie. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na grilla w ogrodzie, pakujesz kosz piknikowy, czy po prostu szukasz pomysłu na lunch do pracy, który nie namięknie, ta śródziemnomorska wersja jest moim absolutnym numerem jeden. To eksplozja tekstur i smaków, która staje się jeszcze lepsza, gdy postoi chwilę w lodówce.
Sekret naprawdę dobrej sałatki makaronowej tkwi w równowadze między dresingiem a kształtem makaronu. Uwielbiam używać świderków (rotini), ponieważ te małe spirale działają jak magnesy na cytrusowo-ziołowy winegret. W połączeniu ze słonymi oliwkami Kalamata i kremową fetą, każdy kęs smakuje jak mała wycieczka na greckie wybrzeże.
Składniki
- makaron świderki (rotini):450 g
- ogórek szklarniowy, pokrojony w kostkę:1 szklanka
- pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół:1,5 szklanki
- czerwona cebula, drobno posiekana:1/4 szklanki
- oliwki Kalamata, pokrojone w plasterki:1/2 szklanki
- ser feta, pokruszony:1/2 szklanki
- oliwa z oliwek extra virgin:1/2 szklanki
- ocet z czerwonego wina:1/4 szklanki
- świeży sok z cytryny:1 łyżka
- suszone oregano:1 łyżeczka
- czosnek, przeciśnięty przez praskę:1 ząbek
- sól i czarny pieprz:1 łyżeczka
Instrukcje
-
Zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj makaron świderki al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Odcedź makaron i natychmiast przelej go pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i usunąć nadmiar skrobi. Odstaw na bok.
-
W małym słoiczku lub miseczce wymieszaj dokładnie oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina, sok z cytryny, suszone oregano oraz przeciśnięty czosnek, tworząc winegret.
-
W dużej misce połącz ostudzony makaron, pokrojonego ogórka, połówki pomidorków koktajlowych, czerwoną cebulę oraz plasterki oliwek.
-
Polej sałatkę przygotowanym dresingiem i dokładnie wymieszaj, aby każdy element był równomiernie pokryty sosem.
-
Delikatnie wmieszaj pokruszony ser feta i dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
-
Dla uzyskania najlepszego smaku, wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby składniki mogły się przegryźć.
Wskazówki i Uwagi
- Użycie makaronu o kształcie spirali, jak świderki czy fusilli, pomaga zatrzymać więcej dresingu w każdym kęsie.
- Zawsze płucz makaron do sałatek pod zimną wodą – dzięki temu kluski nie będą się sklejać i zachowają sprężystość.
- Jeśli przygotowujesz sałatkę dzień wcześniej, zachowaj połowę dresingu i wymieszaj go tuż przed podaniem, aby sałatka pozostała soczysta.
