Bolo de Iogurte Grego com Limão e Calda de Azeite Fácil
Bolo de Iogurte
Bolo húmido de iogurte grego e limão com calda sedosa de azeite e mel.
Informação nutricional (por porção)
Este bolo de iogurte grego com limão é um dos meus favoritos para sobremesas rápidas — limão vibrante, iogurte ligeiramente ácido e miolo macio que é um mimo sem complicações. O azeite mantém o bolo húmido e deixa um toque frutado que casa na perfeição com a calda de mel e limão.
É daquelas receitas que faço quando aparecem amigos em casa ou quando quero uma sobremesa ensolarada sem muito trabalho. Faz-se numa taça só e a calda é tão simples que transforma o bolo em algo especial em minutos.
Ingredientes
- farinha de trigo:240 g
- açúcar granulado:200 g
- fermento em pó:2 colher de chá
- bicarbonato de sódio:0.5 colher de chá
- sal:0.5 colher de chá
- iogurte grego natural (inteiro):250 g
- azeite (para a massa):80 ml
- ovos:3 unidades
- raspa de limão:1 colher de sopa
- sumo de limão (para a massa):2 colher de sopa
- extrato de baunilha:1 colher de chá
- mel (para a calda):60 ml
- azeite (para a calda):2 colher de sopa
- sumo de limão (para a calda):1 colher de sopa
- manteiga (para untar a forma):1 colher de sopa
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo tipo pão (aprox. 23 x 13 cm) com a manteiga e forre o fundo com papel vegetal para desenformar mais facilmente.
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Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal até ficar homogéneo.
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Noutra taça, bata o iogurte grego, o azeite (para a massa), os ovos, a raspa de limão, o sumo de limão (para a massa) e a baunilha até obter uma mistura lisa.
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Junte os ingredientes líquidos aos secos e envolva delicadamente com uma espátula até ficar apenas combinado — não misture em excesso para não deixar o bolo pesado.
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Verta a massa para a forma preparada e alise a superfície com a espátula.
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Leve ao forno por 40–50 minutos, ou até um palito inserido no centro sair com algumas migalhas húmidas. Se o topo começar a alourar demais, cubra com papel de alumínio após 30 minutos.
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Enquanto o bolo repousa por 10 minutos, bata o mel, o azeite (para a calda) e o sumo de limão (para a calda) até obter um brilho sedoso.
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Desenforme o bolo sobre uma grelha, pique o topo morno várias vezes com um espeto e verta a calda por cima para que penetre. Deixe arrefecer completamente.
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Quando estiver frio, transfira para um prato de servir, decore com raspa de limão ou fatias finas de limão se quiser, e corte em fatias para servir.
Dicas e Notas
- Use iogurte grego inteiro para uma textura mais rica; o magro funciona, mas o bolo ficará menos tenro.
- Tire os ovos do frigorífico 20 minutos antes de usar — à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente na massa.
