Latte Gelado de Spirulina Azul com Espuma de Coco e Baunilha
Lisa Nguyen
Latte Azul
Latte gelado vibrante de spirulina com espuma cremosa de coco e baunilha — cremoso e refrescante.
Informação nutricional (por porção)
Este Latte Gelado de Spirulina Azul é daquelas receitas que nos faz sorrir antes do primeiro gole — só a cor já é irresistível. Mistura a spirulina, com um tom oceânico suave, com leite cremoso e um toque de baunilha e adoçante para um latte frio, leve e equilibrado, tão fotogénico quanto saboroso.
É rápido de fazer: hidrata-se a spirulina, mistura-se no leite frio e prepara-se uma espuma sedosa de coco e baunilha para colocar por cima. Perfeito para um despertar luminoso ou uma pausa fresca à tarde, e fácil de adaptar ao leite e ao adoçante que preferir.
Ingredientes
- spirulina azul em pó:4 g
- água morna (para hidratar a spirulina):30 ml
- leite à escolha (amêndoa, aveia ou vaca):500 ml
- leite de coco em lata (inteiro), refrigerado:125 ml
- mel ou xarope de agave:30 ml
- extrato de baunilha:5 ml
- cubos de gelo:375 ml
- coco ralado torrado (para decorar):15 g
- sal fino (pitada):5 g
Instruções
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Aqueça 30 ml de água morna (não a ferver) e bata 4 g de spirulina azul em pó até dissolver completamente e ficar homogéneo.
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Misture 15 ml de mel ou xarope de agave e 2,5 ml de extrato de baunilha na mistura de spirulina; acrescente uma pitada de sal fino e mexa para integrar.
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Encha dois copos altos com cerca de 187 ml de cubos de gelo em cada (total ~375 ml).
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Divida a mistura de spirulina pelos copos e verta 250 ml de leite em cada um, mexendo gentilmente para combinar e manter a cor vibrante.
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Para a espuma de coco e baunilha: coloque 125 ml de leite de coco bem frio num frasco, junte 7,5 ml de adoçante e 2,5 ml de extrato de baunilha, feche e agite vigorosamente por 30–60 segundos até formar espuma. Em alternativa, bata com um batedor ou um espumador manual.
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Coloque a espuma de coco por cima de cada latte e polvilhe com coco ralado torrado ou decore com uma flor comestível.
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Sirva de imediato com um canudo e dê uma mexida suave antes de beber para apreciar as camadas de sabor.
Dicas e Notas
- Se preferir versão vegana, use xarope de agave ou xarope de bordo no lugar do mel e um leite vegetal que goste.
- Hidratar a spirulina em água morna ajuda a dissolver de forma uniforme e evita grumos no leite frio.
- Refrigere a lata de leite de coco durante a noite, se possível — assim a parte cremosa separa-se e espuma com mais facilidade para obter uma espuma espessa.
- Ajuste a doçura ao seu gosto — a spirulina pode ter um sabor herbáceo para algumas pessoas, por isso comece com menos adoçante e adicione mais se necessário.
