Taça de Grão-de-Bico Assado com Limão, Ervas e Arroz

Não há nada como uma refeição com sabor de restaurante mas que custa apenas alguns centavos para preparar. Esta taça de grão-de-bico com arroz é a minha escolha favorita quando quero algo nutritivo e saciante sem gastar muito. O segredo é usar itens básicos da despensa, como ervas secas e grão enlatado, para criar sabores profundos e satisfatórios que parecem sofisticados, mas continuam incrivelmente acessíveis.

O que torna esta a refeição ideal para o trabalho é a sua versatilidade. Pode preparar as porções para a semana toda e elas conservam-se lindamente no frigorífico. Quer tenha acesso a um micro-ondas ou precise de algo que saiba bem à temperatura ambiente, estas taças são fantásticas. O toque cítrico do limão realça os grãos e traz aquela frescura necessária na nossa pausa do almoço.

Adoro como o grão-de-bico fica ligeiramente crocante na frigideira, criando um contraste de texturas delicioso com o arroz soltinho e as ervilhas tenras. É o tipo de receita ideal para 'limpar o frigorífico', por isso sinta-se à vontade para adicionar qualquer sobra de vegetais que tenha à mão. É comida simples e honesta que prova que não são precisos ingredientes caros para comer incrivelmente bem todos os dias.