Хрустящие куриные крылышки в аэрогриле с чесноком и травами
Julia Nguyen
Крылышки в аэрогриле
Хрустящие, сочные крылышки из аэрогриля в чесночно‑травяном глясе — быстро и для компании.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти крылышки — мой спасательный вариант, когда хочется чего‑то пальчики оближешь, но не хочется стоять у духовки. Лёгкая панировка из разрыхлителя и чесночно‑травяной руб придают коже невероятную хрустящую корочку, а аэрогриль сохраняет мясо сочным и ароматным.
Готовятся быстро — отлично для трансляции матча, простой семейной ужины или уик‑эндовой закуски. Подавайте с дольками лимона и любимым соусом для макания — улетают со стола в мгновение.
Ингредиенты
- Куриные крылышки (целые, без кончиков или разделённые на плоские части и барабанчики):900 г
- Разрыхлитель теста (не пищевая сода):1 ст. л.
- Кошерная соль (или крупная соль):1 ч. л.
- Чёрный молотый перец:1/2 ч. л.
- Чесночный порошок:1 ч. л.
- Луковый порошок:1 ч. л.
- Копчёная паприка:1 ч. л.
- Сушёный орегано:1 ч. л.
- Оливковое масло:2 ст. л.
- Несолёное сливочное масло:3 ст. л.
- Острый соус (например Frank's RedHot):80 мл
- Мёд:1 ст. л.
- Свежая петрушка, рубленая:2 ст. л.
- Дольки лимона:4 шт.
Инструкции
-
Тщательно обсушите крылышки бумажными полотенцами и поместите в большую миску.
-
Перемешайте крылышки с разрыхлителем, солью, чёрным перцем, чесночным и луковым порошком, копчёной паприкой, орегано и оливковым маслом так, чтобы специи равномерно покрыли кожу.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3 минут.
-
Выложите крылышки в корзину одним слоем, не перегружая — готовьте порциями, если нужно.
-
Готовьте при 200°C 10 минут, переверните крылышки и продолжайте ещё 10–12 минут до тёмно‑золотистой хрустящей корочки; проверьте термометром — внутренняя температура должна быть 74°C в самой толстой части.
-
Пока крылышки готовятся, растопите сливочное масло на слабом огне в маленькой кастрюльке, затем вмешайте острый соус и мёд до однородного гляса.
-
Готовые крылышки переложите в большую миску, полейте чесночно‑травяным глясом и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись.
-
Посыпьте рубленой петрушкой, выжмите сверху дольки лимона и подавайте немедленно с дополнительным соусом и дольками лимона.
Советы
- Перед приправлением тщательно обсушите крылышки — удаление влаги на поверхности важно для хруста.
- Используйте именно разрыхлитель, а не соду — он помогает коже быстрее подрумяниться и стать хрустящей.
- Не перегружайте корзину аэрогриля; готовьте в один слой, чтобы горячий воздух мог циркулировать и равномерно хрустить.
- Для точности используйте цифровой термометр — при 74°C крылышки безопасны и остаются сочными.
