Классический банановый хлеб с грецкими орехами

Name: Классический банановый хлеб с грецкими орехами
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 3 шт. спелые бананы; 250 г пшеничная мука; 180 г сахар; 115 г сливочное масло, мягкое; 2 шт. яйцо; 1 ч. л. ванильный экстракт; 1 ч. л. пищевая сода; 0.25 ч. л. соль; 240 г грецкие орехи, нарубленные; 60 мл греческий йогурт или сметана

Золотая порция влажного бананового хлеба с грецкими орехами и растопленным маслом на керамической тарелке

Kelly Dunn

Опубликовано: 16 апреля 2026 г.

Категории: Быстрые хлебы, Выпечка для завтрака, Банановый хлеб, Фрукты

Теги: Выпечка, Завтрак, Comfort Food, Грецкие орехи, банановый хлеб, лёгкий рецепт

Банановый хлеб

Влажный и нежный банановый хлеб с хрустящими грецкими орехами. Идеальное угощение для завтрака или полдника.

Время подготовки:15 минВремя готовки:60 минОбщее время:75 минПорций:12Сложность:Легко

В доме, где только что вынули банановый хлеб из духовки, витает чудесный аромат, пробуждающий самые нежные воспоминания о ленивых выходных и уютных кухонных часах. Этот рецепт создаёт идеальный баланс между пышной текстурой и сочной влажностью, позволяя хлебу оставаться нежным в течение нескольких дней, а грецкие орехи добавляют чудесную земляную хрусткость, которая делает каждый укус особенным.

Я всегда верил, что лучший банановый хлеб получается из действительно спелых бананов, тех, что большинство людей считают переспелыми. Их глубокая сладость и мягкая консистенция создают хлеб, который вкусен сам по себе, без излишнего количества сахара. В сочетании с поджаренными грецкими орехами и щепоткой ванили этот батон — это чистое утешение в каждом ломтике.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:280 ккал

Белки:5 г

Углеводы:35 г

Жиры:13 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 175°С и смажьте форму для хлеба (размером 23х13 см) маслом или антипригарным спреем.
2

Очистите спелые бананы и разомните их в большой миске вилкой до почти однородного состояния — небольшие комочки допускаются.
3

Добавьте к размятым бананам мягкое масло и хорошо перемешайте. Затем добавьте сахар, влейте яйца по одному и добавьте ванильный экстракт.
4

В отдельной миске просейте муку, добавьте пищевую соду и соль, хорошо перемешайте.
5

Аккуратно соедините сухие ингредиенты с влажной смесью, перемешивая до тех пор, пока ингредиенты не объединятся — не перемешивайте лишний раз. Тесто должно быть слегка комковатым.
6

Добавьте йогурт или сметану, которые сделают хлеб невероятно влажным, и аккуратно перемешайте, затем добавьте нарубленные грецкие орехи.
7

Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.
8

Выпекайте 55–60 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.
9

Охладите хлеб в форме 10 минут, затем аккуратно выньте его на решётку для полного охлаждения.

Ингредиенты

спелые бананы:3 шт.
пшеничная мука:250 г
сахар:180 г
сливочное масло, мягкое:115 г
яйцо:2 шт.
ванильный экстракт:1 ч. л.
пищевая сода:1 ч. л.
соль:0.25 ч. л.
грецкие орехи, нарубленные:240 г
греческий йогурт или сметана:60 мл

Советы

Используйте бананы с тёмными пятнышками или слегка чёрные — они слаще и ароматнее жёлтых.
Не перемешивайте тесто после добавления муки. Интенсивное перемешивание развивает глютен и делает хлеб жёстким вместо нежного.
Если хотите более выраженный вкус орехов, обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде 3–4 минуты перед добавлением в тесто.
Этот хлеб отлично хранится до 4 дней в плотной упаковке при комнатной температуре и замораживается на срок до 3 месяцев.
Для интересной вариации добавьте щепотку корицы или мускатного ореха к сухим ингредиентам для более глубокого вкуса.