Лосось в маринаде из греческого йогурта с лимоном и травами

Name: Лосось в маринаде из греческого йогурта с лимоном и травами
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 шт. филе лосося; 125 мл греческий йогурт (натуральный); 2 ст. л. лимонный сок; 1 ч. л. цедра лимона; 2 зубчика чеснок; 1 ст. л. оливковое масло; 1 ч. л. сушеный орегано; 2 ст. л. свежий укроп; по вкусу соль и черный перец

Alexandra Brown

Опубликовано: 25 апреля 2026 г.

Категории: Европейская кухня, Морепродукты, Средиземноморская диета

Теги: Быстрый ужин, Средиземноморская кухня, Морепродукты, Healthy, High-Protein

Лосось в йогурте

Нежный и сочный лосось, запеченный в пикантном соусе из йогурта и свежей зелени. Полезный и быстрый ужин.

Время подготовки:10 минВремя готовки:12 минОбщее время:22 минПорций:4Сложность:Легко

Этот лосось в маринаде из греческого йогурта — настоящая находка для быстрых ужинов в будни. Йогурт здесь работает как деликатный тендерайзер: он удерживает все соки внутри, благодаря чему рыба получается невероятно нежной и рассыпчатой даже после жаркой духовки. Этот прием я использую годами — густой слой маринада превращается в аппетитную корочку, пропитанную ароматом лимона и свежих трав.

Больше всего в этом рецепте я ценю его универсальность. Вы можете подготовить маринад еще утром, оставить рыбу пропитываться средиземноморскими вкусами в течение дня, а вечером потратить на готовку всего 15 минут. Подавайте лосось с запеченной спаржей или на подушке из рассыпчатого киноа — такой легкий и питательный обед или ужин точно станет вашим любимым.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:310 ккал

Белки:36 г

Углеводы:4 г

Жиры:16 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом.
2

В небольшой миске тщательно смешайте греческий йогурт, лимонный сок, цедру, измельченный чеснок, оливковое масло, орегано и мелко нарезанный укроп.
3

Обсушите каждое филе лосося бумажным полотенцем. Слегка посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
4

Выложите филе на подготовленный противень. С помощью ложки щедро распределите йогуртовый маринад по поверхности и бокам каждого кусочка.
5

Если позволяет время, оставьте рыбу промариноваться на 15–20 минут. Если нет — запекайте сразу в течение 12–15 минут, пока мясо не станет матовым и не начнет легко расслаиваться вилкой.
6

Для получения золотистой корочки включите режим гриля в духовке на последние 1–2 минуты приготовления.
7

Подавайте рыбу горячей, при желании дополнительно сбрызнув свежим соком лимона.

Ингредиенты

филе лосося:4 шт.
греческий йогурт (натуральный):125 мл
лимонный сок:2 ст. л.
цедра лимона:1 ч. л.
чеснок:2 зубчика
оливковое масло:1 ст. л.
сушеный орегано:1 ч. л.
свежий укроп:2 ст. л.
соль и черный перец:по вкусу

Советы

Рекомендую брать йогурт жирностью от 2% до 5% — он лучше удерживает влагу и дает более глубокий вкус.
Следите за временем: как только внутренняя температура рыбы достигнет 63°C, ее нужно вынимать, чтобы не пересушить.
Этот маринад также превосходно подходит для запекания куриной грудки или белой рыбы, например, трески или минтая.