Средиземноморские роллы с размятым нутом и сыром фета

Name: Средиземноморские роллы с размятым нутом и сыром фета
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 850 г Консервированный нут (промытый); 80 г Натуральный греческий йогурт; 1 ст. л. Лимонный сок; 1 ч. л. Сушеный орегано; 75 г Сыр фета (раскрошенный); 100 г Огурец (мелко нарезанный); 2 ст. л. Красный лук (мелко порубленный); 60 г Свежий беби-шпинат; 4 шт. Пшеничные тортильи (большие); по вкусу Соль и черный перец

Nikos Kostas

Опубликовано: 11 мая 2026 г.

Категории: Европейская кухня, Средиземноморская диета

Теги: Обед, вегетарианское, С собой, Без варки, Полезное

Роллы с нутом

Быстрый, сытный и полезный средиземноморский обед из нута и феты, который удобно брать с собой.

Время подготовки:10 минОбщее время:10 минПорций:4Сложность:Легко

Когда жизнь бьет ключом, эти средиземноморские роллы с нутом становятся моим настоящим спасением. В них собраны все яркие, солнечные вкусы побережья, упакованные в удобный формат, который не размокнет к обеду. По сути, это легкий вариант салата с хумусом — достаточно сытный, чтобы зарядить энергией на весь день, но при этом совершенно не тяжелый.

Секрет здесь в текстуре: мы грубо разминаем нут, создавая кремовую основу, которая идеально удерживает хрустящие огурцы и соленую фету. Собираетесь ли вы в офис, на пикник или просто хотите быстро перекусить между делами — эти роллы станут лучшим решением для свежего обеда на ходу.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:385 ккал

Белки:14 г

Углеводы:52 г

Жиры:15 г

Инструкции

1

В миску среднего размера выложите промытый нут. Вилкой или толкушкой для картофеля грубо разомните бобы так, чтобы примерно половина превратилась в пюре, а остальная часть осталась целой.
2

Добавьте греческий йогурт, лимонный сок, сушеный орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
3

Аккуратно подмешайте в полученную смесь раскрошенную фету, нарезанный кубиками огурец и измельченный красный лук.
4

Разложите тортильи на чистой поверхности. В центр каждой лепешки выложите по горсти свежего шпината.
5

Равномерно распределите нутовую смесь между всеми тортильями, выкладывая ее поверх листьев шпината.
6

Плотно сверните каждую лепешку в ролл, подворачивая боковые края внутрь. При желании разрежьте каждый ролл пополам по диагонали перед подачей.

Ингредиенты

Консервированный нут (промытый):850 г
Натуральный греческий йогурт:80 г
Лимонный сок:1 ст. л.
Сушеный орегано:1 ч. л.
Сыр фета (раскрошенный):75 г
Огурец (мелко нарезанный):100 г
Красный лук (мелко порубленный):2 ст. л.
Свежий беби-шпинат:60 г
Пшеничные тортильи (большие):4 шт.
Соль и черный перец:по вкусу

Советы

Чтобы роллы было удобнее брать с собой в дорогу, плотно заверните их в пергаментную бумагу или фольгу перед тем, как разрезать.
Для веганской версии замените греческий йогурт на классический хумус и просто исключите сыр фета.
Добавьте каплю острого соуса или щепотку хлопьев красного перца, если предпочитаете более пикантные блюда.