Сырные макароны-ракушки с говяжьим фаршем в одной сковороде
Нет ничего лучше блюд в одной сковороде, чтобы спасти загруженный будний вечер, и эти сырные ракушки с говядиной — настоящий фаворит для всей семьи. Это ностальгическая домашняя версия любимого с детства блюда, сочетающая сочный фарш с нежной пастой в бархатистом сырном соусе. Самое приятное? В конце вечера вам нужно вымыть всего одну сковороду, что является победой как для повара, так и для тех, кто помогает с уборкой.
Секрет этого блюда заключается в том, что макароны варятся прямо в говяжьем бульоне и томатном соусе. Это позволяет ракушкам впитать весь аромат, а натуральный крахмал из пасты загущает соус, делая его по-настоящему роскошным. Немного сливок и щедрая горсть острого чеддера в самом конце объединяют все ингредиенты в блюдо, которое ощущается как теплые объятия.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
В большой глубокой сковороде или жаровне на среднем огне обжарьте говяжий фарш вместе с нарезанным кубиками луком до полной готовности мяса и прозрачности лука.
-
2
Слейте лишний жир из сковороды, затем добавьте измельченный чеснок, итальянские травы и копченую паприку. Готовьте около 1 минуты до появления насыщенного аромата специй.
-
3
Влейте томатный соус, говяжий бульон и всыпьте сухие макароны-ракушки. Тщательно перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.
-
4
Доведите смесь до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и томите 10–12 минут, пока паста не станет мягкой (аль денте), а большая часть жидкости не впитается.
-
5
Снимите крышку, влейте жирные сливки и всыпьте тертый чеддер. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится, превратившись в гладкий кремовый соус.
-
6
Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще соли или перца. Подавайте к столу горячим, при желании украсив свежей рубленой петрушкой.
Ингредиенты
- Нежирный говяжий фарш:700 г
- Макароны-ракушки среднего размера:450 г
- Репчатый лук, нарезанный кубиками:1 шт.
- Чеснок, измельченный:3 зубчика
- Говяжий бульон:750 мл
- Томатный соус (пассата):420 мл
- Итальянские травы:1 ч. л.
- Копченая паприка:1 ч. л.
- Жирные сливки (от 20%):120 мл
- Сыр чеддер, тертый:200 г
- Соль и черный молотый перец:по вкусу
Советы
- Если вы любите более жидкую консистенцию соуса, в самом конце можно добавить еще немного горячего бульона.
- Для идеальной текстуры соуса лучше натирать чеддер самостоятельно от бруска, так как покупной тертый сыр часто содержит крахмал.
- Для более легкой версии блюда можно использовать фарш из индейки или курицы.
