Золотистый кукурузный хлеб с медом на сковороде

Name: Золотистый кукурузный хлеб с медом на сковороде
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 160 г Кукурузная крупа мелкого помола (или мука); 130 г Пшеничная мука; 50 г Сахар; 1 ст. л. Разрыхлитель теста; 0.5 ч. л. Пищевая сода; 1 ч. л. Соль; 250 мл Пахта (или нежирный кефир); 2 шт Яйца; 115 г Сливочное масло (растопленное); 2 ст. л. Мед

Золотистый кукурузный хлеб в сковороде, разрезанный на сегменты с растопленным маслом сверху

Donna Jackson

Опубликовано: 24 апреля 2026 г.

Категории: США, Быстрые хлебы, Выпечка для завтрака, Гарниры

Теги: Выпечка, Гарнир, Southern, Comfort Food, Быстрый хлеб

Кукурузный хлеб

Влажный кукурузный хлеб с хрустящей корочкой и нежной медовой сладостью. Идеален к чили или барбекю.

Время подготовки:10 минВремя готовки:25 минОбщее время:35 минПорций:8Сложность:Легко

Есть что-то невероятно уютное в ломтике теплого, маслянистого кукурузного хлеба, только что извлеченного из чугунной сковороды. Этот рецепт находит идеальный баланс между насыщенным вкусом желтой кукурузной муки и деликатной сладостью меда, создавая влажный мякиш, который не рассыпается, когда вы намазываете его маслом.

Главный секрет идеального хлеба — разогреть сковороду с кусочком масла перед тем, как вылить в нее тесто. Это создает ту самую заветную золотисто-коричневую хрустящую корочку, которая так приятно контрастирует с нежной серединой. Это лучший гарнир к тарелке острого чили или порции ароматного мяса на гриле.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:5 г

Углеводы:38 г

Жиры:13 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте чугунную сковороду диаметром 24-26 см внутрь, пока духовка разогревается.
2

В большой миске смешайте венчиком кукурузную крупу, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3

В отдельной миске среднего размера соедините пахту, яйца, мед и большую часть растопленного масла (оставьте около 25-30 г для сковороды).
4

Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте лопаткой до однородного состояния. Не вымешивайте слишком долго, чтобы хлеб не стал плотным.
5

Используя кухонную прихватку, аккуратно достаньте горячую сковороду из духовки. Добавьте в нее оставшееся сливочное масло и покачайте сковороду, чтобы оно покрыло дно и стенки.
6

Немедленно вылейте тесто в горячую сковороду. Вы должны услышать легкое шипение по краям.
7

Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить из центра сухой.
8

Дайте хлебу постоять в сковороде около 10 минут, прежде чем нарезать его на порционные куски и подавать к столу.

Ингредиенты

Кукурузная крупа мелкого помола (или мука):160 г
Пшеничная мука:130 г
Сахар:50 г
Разрыхлитель теста:1 ст. л.
Пищевая сода:0.5 ч. л.
Соль:1 ч. л.
Пахта (или нежирный кефир):250 мл
Яйца:2 шт
Сливочное масло (растопленное):115 г
Мед:2 ст. л.

Советы

Если у вас нет чугунной сковороды, можно использовать квадратную форму для выпечки, но в чугуне корочка получается гораздо вкуснее.
Для пикантного варианта добавьте в тесто 50 г тертого сыра чеддер и немного нарезанного перца халапеньо.
Пахту можно заменить самостоятельно: добавьте 1 ст. л. лимонного сока в стакан молока и дайте постоять 5-10 минут до загустения.