Proteinreiche Gemüse- und Nuss-Energy-Bites (Glutenfrei & Ohne Milchprodukte)
Alice Ross
Energy Bites
Gesunde, einfache Snack-Bites voller Protein, perfekt für einen schnellen, nährstoffreichen Energieschub.
Nährwerte (pro Portion)
Diese proteinreichen Gemüse- und Nuss-Energy-Bites sind mein absolute Favorit, wenn ich etwas Herzhaftes und Sättigendes in kurzer Zeit brauche. Sie sind vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten wie gemischten Nüssen, Samen und fein gehacktem Gemüse – sowohl lecker als auch nahrhaft.
Was ich an diesem Rezept liebe, ist die Vielseitigkeit – du kannst deine Lieblingsnüsse und -gemüse verwenden, um immer wieder neue Variationen zu kreieren. Sie sind ideal für unterwegs, als Post-Workout-Snack oder einfach, wenn du eine gesunde Energiequelle brauchst – ganz ohne Gluten, Milchprodukte oder zugesetzten Zucker.
Zutaten
- Gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Cashews):180 g
- Chiasamen:2 EL
- Gemahlene Leinsamen:2 EL
- Ungesüßte Kokosraspeln:60 g
- Fein gehacktes Gemüse (Paprika, Karotten):120 g
- Medjool-Datteln (ohne Stein):8 Stück
- Ahornsirup (oder Honersatz):2 EL
- Vanilleextrakt:1 TL
- Zimt:1/2 TL
Anleitung
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Alle Zutaten außer dem gehackten Gemüse in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Masse verarbeiten.
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Die gehackten Gemüses hinzufügen und unterheben, so dass alles gut vermischt ist.
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Mit einem Esslöffel portionsweise die Masse abnehmen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
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Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit die Bällchen fest werden, bevor du sie genießt.
Tipps & Hinweise
- Verwende deine liebsten Nuss- und Gemüsesorten für noch mehr Vielfalt.
- Aufbewahren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie bis zu einer Woche frisch.
