Batido de cereza y cacao, rico en hierro y energía
Ethan Brown
Batido energético
Batido vegano, bajo en azúcares y lleno de hierro gracias a espinacas, tofu y melaza.
Información nutricional (por porción)
Este batido es uno de mis favoritos como impulso rápido de energía: con toque a chocolate, ligeramente dulce e intencionalmente bajo en azúcares añadidos. Está construido sobre ingredientes ricos en hierro como las espinacas, el tahini, el tofu sedoso y una cucharada de melaza oscuro, equilibrado con cerezas congeladas y cacao para un sabor reconfortante sin pasarse de dulce.
Tritura todo en la batidora y tendrás un desayuno cremoso y denso en nutrientes o un pick-me-up de media tarde que te mantiene en marcha. Es vegano, sin gluten, sin lácteos y perfecto para aportar hierro y grasas saludables —queda ideal frío en un tarro tipo mason con un puñado de semillas por encima.
Ingredientes
- espinacas tiernas (frescas):60 g
- cerezas congeladas sin azúcar:150 g
- plátano maduro:1/2 pieza
- cacao en polvo sin azúcar:2 cucharadas
- tahini (pasta de sésamo):2 cucharadas
- tofu sedoso (silken):113 g
- leche de almendra sin azúcar:250 ml
- semilla de lino molida:1 cucharada
- semillas de chía:1 cucharada
- melaza (blackstrap):1 cucharada
- extracto de vainilla:1 cucharadita
- canela molida:1/2 cucharadita
- sal marina:1/8 cucharadita
- hielo (cubitos):125 ml
Instrucciones
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Pon en la batidora las espinacas, las cerezas congeladas, 1/2 plátano, el tofu sedoso, el tahini, el cacao en polvo, la semilla de lino molida, las semillas de chía, la melaza, el extracto de vainilla, la canela y la sal marina.
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Vierte la leche de almendra sin azúcar y añade el hielo para enfriar y espesar el batido.
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Tritura a velocidad alta hasta que quede completamente suave y cremoso, unos 45–60 segundos. Para batidoras menos potentes, para y baja lo que haya en las paredes y vuelve a triturar.
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Prueba y ajusta: añade un chorrito más de leche de almendra si está demasiado espeso, o 1/2 cucharadita extra de melaza si quieres un toque más dulce y con más hierro (opcional).
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Vierte en dos vasos o tarros y espolvorea una pizca de chía o lino molido por encima como adorno.
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Sirve inmediatamente para disfrutar la mejor textura y sabor.
Consejos
- Usa cerezas congeladas para mantener el azúcar bajo en comparación con frutas más dulces; además aportan una textura espesa y cremosa sin necesitar más plátano.
- La melaza blackstrap es muy rica en hierro —con poca cantidad basta. Empieza con 1 cucharada para todo el batido y ajusta si lo deseas.
- Sustituye la leche de almendra por bebida de avena u soja si prefieres una textura más espesa o más proteína (asegúrate de que sea sin azúcar para mantener bajo el nivel de azúcares).
- Si tu batidora es sensible, trocea las espinacas un poco y tritura primero con el líquido para evitar grumos de hojas.
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