Dátiles Medjool rellenos de chocolate y frutos secos

Name: Dátiles Medjool rellenos de chocolate y frutos secos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 12 pieza(s) Dátiles Medjool (deshuesados); 113 g Chocolate negro (60–70% cacao), picado; 30 ml Nata líquida (crema de leche, 35% MG); 35 g Almendras tostadas y picadas; 15 g Pistachos picados (para decorar); 5 g Mantequilla sin sal o aceite de coco (opcional, para brillo); 2.5 ml Extracto de vainilla (opcional); 1 pizca Sal marina en escamas

Carmen Lopez

Publicado: 7 de abril de 2026

Categorías: Oriente Medio, Postres, Aperitivos y tentempiés

Etiquetas: Postre, snack, Vegetariano, Fiestas, sin horno

Dátiles rellenos

Dátiles Medjool dulces rellenos de chocolate, frutos secos y una pizca de sal marina. Bocados elegantes y fáciles.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:5 minTiempo total:20 minPorciones:12Dificultad:Fácil

Estos dátiles Medjool rellenos de chocolate son el pequeño placer que preparo cuando quiero algo sin esfuerzo pero resultón. Los dátiles, blandos y con sabor a caramelo, abrazan un centro de chocolate negro fundido y frutos secos crujientes, rematados con una susurrante pizca de sal marina: dulce, salado y absolutamente adictivo.

Son perfectos para una bandeja de fiesta, como postre improvisado o un bocado fino con café. Me encanta lo rápidos que son: cinco minutos para montarlos, un poco de frío si los prefieres más firmes, y tienes un aperitivo elegante que desaparece en seguida.

Información nutricional (por porción)

Calorías:160 kcal

Proteínas:2 g

Carbohidratos:20 g

Grasas:8 g

Instrucciones

1

Si los dátiles no están deshuesados, haz una abertura longitudinal en cada uno y retira el hueso cuidando que el dátil quede casi entero.
2

Coloca el chocolate picado en un bol resistente al calor. Calienta la nata hasta que humee (20–30 s en microondas o al fuego), viértela sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto; luego remueve hasta obtener una ganache lisa y brillante. Incorpora la mantequilla/aceite y la vainilla si los usas.
3

Mezcla las almendras picadas y tostadas con la ganache para conseguir un relleno ligeramente con tropezones.
4

Con una cucharilla pequeña o una manga pastelera, rellena cada dátil con aproximadamente 1 cucharadita del preparado de chocolate y frutos secos. Presiona suavemente para que el relleno quede ajustado dentro del dátil.
5

Corona cada dátil relleno con un poco de pistacho picado y una mínima pizca de sal marina en escamas.
6

Si prefieres un bocado más firme, refrigera los dátiles rellenos 10–15 minutos. Si los quieres más blandos, sírvelos a temperatura ambiente.
7

Dispón en una fuente de servir y disfruta al momento, o conserva en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana.

Ingredientes

Dátiles Medjool (deshuesados):12 pieza(s)
Chocolate negro (60–70% cacao), picado:113 g
Nata líquida (crema de leche, 35% MG):30 ml
Almendras tostadas y picadas:35 g
Pistachos picados (para decorar):15 g
Mantequilla sin sal o aceite de coco (opcional, para brillo):5 g
Extracto de vainilla (opcional):2.5 ml
Sal marina en escamas:1 pizca

Consejos

Tuesta los frutos secos en una sartén seca a fuego medio durante 3–5 minutos hasta que desprendan aroma; intensifica su sabor.
Sustituye las almendras por nueces, pacanas o avellanas para variar textura y sabor.
Preparación con antelación: monta los dátiles y mantenlos fríos; sácalos 10 minutos antes de servir para obtener la mejor textura.
Usa una manga pastelera o una bolsita zip con la esquina cortada para rellenar con más limpieza.