Nabo Sueco Asado con Jarabe de Arce, Tomillo y Ajo
Nabo Sueco Asado
Cubos de nabo sueco asados, dulces y salados con jarabe de arce y ajo. Una guarnición otoñal perfecta.
Información nutricional (por porción)
El nabo sueco es el gran olvidado de las hortalizas de raíz, a menudo escondido detrás de parientes más populares como las zanahorias y las patatas. Sin embargo, cuando los bañas en un poco de jarabe de arce y los asas hasta que los bordes estén dorados y caramelizados, se transforman en algo realmente mágico. Tienen un sabor único, ligeramente picante, que combina de maravilla con el dulzor del sirope y el aroma terroso del tomillo fresco.
Esta receta es mi opción preferida para las cenas de otoño o reuniones festivas porque requiere muy poco esfuerzo pero ofrece un perfil de sabor sofisticado. La clave es cortar el nabo en cubos uniformes para asegurar que se cocinen de forma pareja. Una vez que entran al horno, tu cocina se llenará de un aroma acogedor y reconfortante que promete una comida deliciosa. Es una guarnición que incluso los comensales más exigentes querrán repetir.
Ingredientes
- Nabo sueco (rutabaga):900 g
- Aceite de oliva:3 cda.
- Jarabe de arce (sirope de maple):2 cda.
- Dientes de ajo, picados:3 piezas
- Tomillo fresco picado:1 cdta.
- Sal kosher:1/2 cdta.
- Pimienta negra:1/4 cdta.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja de horno grande con papel vegetal para facilitar la limpieza posterior.
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Pela los nabos suecos con un pelador de verduras resistente y córtalos en cubos uniformes de unos 2.5 centímetros.
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En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jarabe de arce, el ajo picado, el tomillo, la sal y la pimienta.
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Añade los cubos de nabo al bol y remueve bien hasta que cada trozo esté completamente cubierto con la mezcla de arce.
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Extiende el nabo en una sola capa sobre la bandeja preparada, asegurándote de que no estén amontonados para que se asen bien en lugar de cocerse al vapor.
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Asa durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que el nabo esté tierno y los bordes luzcan bien caramelizados.
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Retira del horno y sirve caliente; puedes decorar con una pizca extra de tomillo fresco si lo deseas.
Consejos
- Elige nabos suecos que se sientan pesados para su tamaño y que tengan la piel suave y firme.
- Si no tienes tomillo fresco, puedes usar media cucharadita de tomillo seco en su lugar.
- Para un toque extra crujiente, puedes encender el grill del horno durante los últimos 2 minutos, pero vigila de cerca para evitar que el azúcar del jarabe se queme.
