Salsa de Pasta con Verduras Ocultas para Niños Exigentes

Todos tenemos esos días en los que conseguir que la familia coma una ración de verdura parece una batalla perdida. Esta salsa de pasta con verduras ocultas es mi arma secreta absoluta para esos momentos. Tiene el aspecto, el olor y el sabor de una marinara clásica cocinada a fuego lento, pero por dentro esconde zanahorias, calabacín, pimientos rojos e incluso coliflor. Es espesa, rica y aterciopelada, lo que hace imposible que incluso los comensales más sospechosos detecten las bondades que lleva dentro.

La belleza de esta receta reside en la caramelización de las verduras antes de triturarlas. Al saltear los aromáticos y los vegetales hasta que estén tiernos y ligeramente dulces, se crea una profundidad de sabor que rivaliza con cualquier salsa de restaurante gourmet. Una vez que todo ha hervido a fuego lento y se ha pasado por la batidora, obtendrás una salsa versátil que funciona de maravilla con penne, como base para una lasaña saludable o incluso como un dip nutritivo para palitos de pan.