글루텐프리 저탄수 고단백 아몬드가루 와플 — 코티지치즈로 촉촉한 아침식사 간편하고 빠른 레시피
단백질 와플
이 와플은 제가 빠르고 든든한 아침을 원할 때 가장 자주 만드는 레시피예요. 글루텐프리에 저탄수면서 단백질을 중심으로 한 구성이라 포만감이 오래가고, 아몬드가루와 무향 웨이 단백질 파우더가 부드럽고 결이 좋은 와플을 만들어 줍니다. 코티지치즈와 달걀 덕분에 속은 촉촉하면서 근육을 위한 단백질도 듬뿍 들어 있어요.
준비부터 완성까지 15분 이내로 끝나 바쁜 아침에 제격입니다. 기본맛으로 먹어도 좋고, 위에 베리 몇 알과 코티지치즈 한 스푼을 얹어도 좋아요. 향을 바꾸고 싶다면 향신료를 바꾸거나 시나몬을 약간 추가해 분위기를 바꿔 보세요.
재료
- 72 g 아몬드 가루(아몬드밀가루)
- 40 g 무향 웨이 단백질 파우더
- 240 g 코티지 치즈
- 2 pieces 큰 달걀
- 1 tbsp 갈은 아마씨(아마씨 가루)
- 1 tsp 베이킹파우더
- 1 tbsp 에리스리톨(또는 선호하는 저탄수 감미료)
- 1 tsp 바닐라 익스트랙트(바닐라 추출물)
- 1/2 tsp 계피 가루(시나몬)
- 1/4 tsp 소금
- 1 tbsp 버터 또는 식용유(와플 기계용)
- 1 tbsp 슬라이스 아몬드(선택, 장식용)
조리 방법
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와플 기계를 제조사 설명서대로 예열하고, 사용 전에 버터나 식용유를 얇게 발라 놓습니다.
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믹서나 큰 볼에 코티지 치즈, 달걀, 바닐라 익스트랙트, 에리스리톨을 넣고 짧게 블렌딩하거나 섞어 대체로 곱게 만듭니다(작은 응고 덩어리는 괜찮습니다).
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아몬드 가루, 웨이 단백질 파우더, 갈은 아마씨, 베이킹파우더, 계피, 소금을 넣고 펄스하거나 거품기로 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 반죽을 1분 정도 두어 가루가 수분을 흡수하게 합니다.
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예열된 와플 기계에 반죽을 숟가락으로 떠서 올립니다(와플 크기에 따라 1개당 약 80–120ml, 즉 1/3–1/2컵 정도). 뚜껑을 닫고 3–4분 동안, 또는 원하는 황금빛 바삭함이 될 때까지 굽습니다.
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와플을 조심히 꺼내고 남은 반죽도 같은 방법으로 반복합니다. 와플이 들러붙는 경우에는 기름을 약간 더 발라 다시 굽습니다.
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따뜻할 때 코티지치즈 한 스푼과 슬라이스 아몬드를 조금 뿌리고 원하면 베리를 곁들여 바로 제공합니다.
팁 및 참고사항
- 반죽이 너무 걸쭉하면 물이나 아몬드 밀크를 1큰술씩 넣어 농도를 조절하세요. 너무 묽으면 아몬드 가루를 1큰술 추가하세요.
- 엣지를 더 바삭하게 하고 싶다면 완성한 와플을 175°C 오븐에 3–4분 정도 넣어두면 바삭함이 살아납니다.
- 와플을 두 배 분량으로 만들어 구운 뒤 유산지로 한 장씩 분리해 냉동해 두면 토스터로 빠르게 재가열해 먹기 편합니다.