Łatwe wrapy z kurczakiem shawarma i sosem czosnkowym

Name: Łatwe wrapy z kurczakiem shawarma i sosem czosnkowym
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 680 g Udka z kurczaka bez skóry i kości; 60 ml Jogurt naturalny (do marynaty); 30 ml Oliwa z oliwek (do marynaty); 30 ml Sok z cytryny (do marynaty); 3 szt Czosnek (do marynaty, drobno posiekany); 1 tsp Kmin rzymski mielony; 1 tsp Kolendra mielona; 1 tsp Papryka wędzona mielona; 0.5 tsp Kurkuma; 0.25 tsp Cynamon mielony; 0.125 tsp Papryka cayenne (opcjonalnie); 1 tsp Sól kuchenna (najlepiej koszerna); 0.5 tsp Pieprz czarny mielony; 240 g Jogurt grecki (do sosu); 2 szt Czosnek (do sosu, drobno posiekany); 15 ml Sok z cytryny (do sosu); 15 ml Oliwa z oliwek (do sosu); 4 szt Placki typu flatbread lub duże tortille; 120 g Ogórek (angielski), cienko pokrojony; 1 szt Pomidor, cienko pokrojony; 80 g Czerwona cebula, cienko pokrojona; 120 g Ogórki kiszone lub konserwowe, pokrojone (opcjonalnie); 30 g Pietruszka świeża, posiekana; 15 ml Masło lub oliwa (do podsmażenia placków); 0.5 tsp Sumak (opcjonalnie, do posypania)

Olivia Cruz

Opublikowano: 22 lutego 2026

Kategorie: Wrapy i rolowane kanapki, Bliskowschodnie, Sosy i Dodatki

Tagi: Kolacja, Kurczak, Szybki obiad, Street food, Bliski Wschód, Wrap

Shawarma wrap

Soczysty, przyprawiony kurczak, chrupiące warzywa i sos jogurtowo-czosnkowy w ciepłych plackach.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:15 minŁączny czas:35 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Te wrapy z kurczakiem shawarma to jedno z moich ulubionych rozwiązań na szybki obiad w tygodniu — jasne, pełne smaku i bez zbędnego kombinowania. Kurczak marynowany jest krótko w jogurcie i przyprawach, dzięki czemu zostaje soczysty, a prosty sos jogurtowo-czosnkowy dodaje kremowej, lekko kwaskowej nuty, która wszystko scala.

Składają się błyskawicznie i smakują jak małe uliczne święto w domu: ciepłe placki, chrupiące warzywa, ogórki kiszone dla świeżości i garść natki pietruszki lub szczypta sumaku. Zrób większą porcję — nikt nie poprzestanie na jednym.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:580 kcal

Białko:38 g

Węglowodany:46 g

Tłuszcze:26 g

Instrukcje

1

Pokrój udka na paski o grubości około 1,3 cm. W misce wymieszaj 60 ml jogurtu, 30 ml oliwy, 30 ml soku z cytryny, 3 posiekane ząbki czosnku, kmin rzymski, kolendrę, paprykę wędzoną, kurkumę, cynamon, cayenne (jeśli używasz), 1 tsp soli i 0.5 tsp pieprzu. Wrzuć kurczaka do marynaty i dokładnie obtocz.
2

Przykryj i włóż do lodówki na minimum 10 minut, maksymalnie do 2 godzin. Jeśli brakuje czasu, nawet 10 minut trochę wzbogaci smak.
3

Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj 15 ml oliwy. Ułóż zamarynowanego kurczaka w jednej warstwie (pracuj partiami jeśli trzeba) i smaż, aż się zarumieni i będzie ugotowany, około 6–8 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut.
4

W międzyczasie przygotuj sos jogurtowo-czosnkowy: wymieszaj 240 g jogurtu greckiego, 2 posiekane ząbki czosnku, 15 ml soku z cytryny, 15 ml oliwy oraz szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj i dopraw sokiem z cytryny lub solą według smaku.
5

Podgrzej placki na suchej patelni lub zawinięte w folię w piekarniku nagrzanym do około 180°C przez 5 minut. Jeśli lubisz chrupiące, posmaruj je lekko masłem lub oliwą przed podsmażeniem.
6

Składanie wrapów: rozsmaruj po 2 łyżki sosu jogurtowego wzdłuż środka każdego placka, dodaj solidną porcję pokrojonego kurczaka, potem ogórek, pomidor, czerwoną cebulę, ogórki kiszone i posiekaną pietruszkę.
7

Posyp odrobiną sumaku lub dodatkowej papryki dla koloru i kwaskowatości. Zawijaj ciasno placki lub zrób rolowane wrapy i przetnij na pół, jeśli chcesz.
8

Podawaj od razu z dodatkowym sosem na boku — najlepiej na ciepło i od razu, aby placki były miękkie i chrupiące na brzegach.

Składniki

Udka z kurczaka bez skóry i kości:680 g
Jogurt naturalny (do marynaty):60 ml
Oliwa z oliwek (do marynaty):30 ml
Sok z cytryny (do marynaty):30 ml
Czosnek (do marynaty, drobno posiekany):3 szt
Kmin rzymski mielony:1 tsp
Kolendra mielona:1 tsp
Papryka wędzona mielona:1 tsp
Kurkuma:0.5 tsp
Cynamon mielony:0.25 tsp
Papryka cayenne (opcjonalnie):0.125 tsp
Sól kuchenna (najlepiej koszerna):1 tsp
Pieprz czarny mielony:0.5 tsp
Jogurt grecki (do sosu):240 g
Czosnek (do sosu, drobno posiekany):2 szt
Sok z cytryny (do sosu):15 ml
Oliwa z oliwek (do sosu):15 ml
Placki typu flatbread lub duże tortille:4 szt
Ogórek (angielski), cienko pokrojony:120 g
Pomidor, cienko pokrojony:1 szt
Czerwona cebula, cienko pokrojona:80 g
Ogórki kiszone lub konserwowe, pokrojone (opcjonalnie):120 g
Pietruszka świeża, posiekana:30 g
Masło lub oliwa (do podsmażenia placków):15 ml
Sumak (opcjonalnie, do posypania):0.5 tsp

Wskazówki i Uwagi

Dla najbardziej autentycznego smaku używaj udek z kurczaka — pozostają bardziej soczyste niż pierś.
Marynuj dłużej (do 2 godzin), jeśli masz czas; kurczak będzie bardziej miękki i bardziej aromatyczny.
Jeśli chcesz przyrumienione krawędzie, po usmażeniu możesz krótko wstawić kurczaka pod grill na 1–2 minuty lub krótko przesmażyć na bardzo rozgrzanej patelni.
Zrób więcej sosu jogurtowo-czosnkowego — przechowuje się w lodówce do 3 dni i świetnie pasuje do sałatek lub pieczonych warzyw.