Niskocukrowy English Muffin z rodzynkami i ricottą
Muffin rodzynkowy
Podpieczony English muffin z ciepłą ricottą, rodzynkami i nutą cynamonu — mało dodanego cukru.
Uwielbiam tę małą poranną przyjemność — szybka, kojąca i z minimalną ilością dodanego cukru. Podpieczone English muffiny smaruję warstwą ciepłej ricotty z kilkoma rodzynkami i odrobiną cynamonu — proste smaki, które wydają się wystawne, nie przesładzając całości.
Kontrast między chrupiącym, ciepłym pieczywem a kremowym twarogiem sprawia, że każdy kęs jest ciekawy; odrobina syropu klonowego lub skórka z cytryny rozjaśnia smak, nie podnosząc znacznie cukru. Zrób na weekendowe, przytulne śniadanie lub szybką, pełnowartościową przekąskę, która smakuje wyjątkowo.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Przetnij English muffiny na pół i opiecz je, aż będą złociste i chrupiące. Jeśli wolisz bogatszy smak, posmaruj lekko masłem lub posmaruj oliwą z oliwek przed opiekaniem.
-
2
Podgrzej ricottę delikatnie: włóż ricottę do małej miseczki nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj 20–30 sekund, lub mieszaj nad małym rondelkiem na bardzo małym ogniu aż będzie lekko ciepła; nie dopuszczaj do wrzenia.
-
3
Do ciepłej ricotty wmieszaj skórkę z cytryny, sól i cynamon. Spróbuj masy i w razie potrzeby dodaj syrop klonowy tylko jeśli chcesz odrobinę słodyczy.
-
4
Włóż rodzynki do ricotty i delikatnie je wymieszaj, żeby trochę napęczniały od ciepła.
-
5
Podziel masę ricottową równomiernie między połówki opieczonych muffinów i rozprowadź.
-
6
Udekoruj dodatkowymi rodzynkami, lekką posypką cynamonu i świeżą miętą lub bazylią jeśli używasz. Podawaj od razu.
Składniki
- English muffin (bułka typu English muffin):2 sztuki
- Ricotta (chuda):180 g
- Rodzynki:2 łyżki
- Masło lub oliwa z oliwek:1 łyżka
- Cynamon mielony:1/4 łyżeczki
- Skórka z cytryny (świeża):1 łyżeczka
- Syrop klonowy (opcjonalnie):1 łyżeczka
- Sól morska:1/8 łyżeczki
- Świeża mięta lub bazylia (opcjonalnie):1 łyżka
Wskazówki i Uwagi
- Dla najniższej zawartości dodanego cukru pomiń syrop klonowy i polegaj na naturalnej słodyczy rodzynek i aromacie skórki cytryny.
- Jeśli rodzynki są bardzo suche, namocz je 5 minut w ciepłej wodzie lub odrobinie soku pomarańczowego, a potem odcedź przed wmieszaniem do ricotty.
- Użyj ricotty częściowo odtłuszczonej dla lżejszej wersji lub ricotty pełnotłustej, jeśli chcesz bardziej kremowego, bogatszego smaku.
Powiązane przepisy
Muffiny jogurtowe z cynamonem
Chlebek bananowy
Chleb kokosowy z patelni
Scones z cheddarem i ziołami
Muffiny kukurydziane z cheddarem
Scones z owocami jagodowymi
Jajka z brokułami i cheddarem
Placuszki cytrynowe z makiem