Potrawka Mięsna po Niemiecku z Warzywami w Piecu Wolnowarowym
Potrawka po Niemiecku
Mięciutka wołowina duszona na małym ogniu z marchewką, ziemniakami i cebulką w bogatym, lekko kwaśnym sosie. Klasyczne danie komfortowe.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta Potrawka Mięsna po Niemiecku gotowana w piecu wolnowarowym to idealne danie pełne ciepła i domowości – doskonałe na te dni, gdy chcemy czegoś sycącego bez spędzania godzin w kuchni. Wołowina staje się niezwykle miękka i rozpada się po dotyku, podczas gdy warzywa pochłaniają wszystkie wspaniałe aromaty. To jest danie, które napełnia dom nieodpartym zapachem i przyciąga wszystkich do stołu.
Autentyczność tego przepisu kryje się w doskonałej równowadze smaków – słonych, lekko słodkich i lekko kwaśnych. Połączenie bulionu wołowego, octu jabłkowego i brązowego cukru tworzy charakterystyczny niemiecki sos – bogaty, złożony, nie za kwaśny, po prostu doskonale wyważony. To jest jedzenie, które smakuje jak domowe gotowanie, niezależnie od tego, czy Twoja rodzina pochodzi z Niemiec, czy po prostu kochasz ciepło i gościnność starych europejskich tradycji.
Składniki
- Wołowina łopatka:1,6 kg
- Marchewka:450 g
- Ziemniaki czerwone:700 g
- Cebulka perełka:250 g
- Bulion wołowy:500 ml
- Ocet jabłkowy:30 ml
- Brązowy cukier:30 g
- Pasta pomidorowa:1 łyżka stołowa
- Liść laurowy:2 szt.
- Świeży tymianek:2 łyżeczka do herbaty
- Czosnek:4 ząbki, posiekane
- Sól i czarny pieprz:1 łyżeczka do herbaty
- Olej rzepakowy:30 ml
Instrukcje
-
Rozgrzej olej rzepakowy w dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Wytrzyj wołowinę papierowym ręcznikiem, a następnie obficie przyprawi ją solą i pieprzem ze wszystkich stron.
-
Podduś mięso przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie rumiane, następnie przenieś je do pieca wolnowarowego.
-
Na tej samej patelni podduś posiekany czosnek przez około 1 minutę, aż stanie się aromatyczny, następnie dodaj bulion wołowy, ocet jabłkowy, brązowy cukier i pastę pomidorową. Dobrze wymieszaj.
-
Pokrój marchewkę na kawałki o długości 5 cm, a ziemniaki na ćwiartki. Dodaj je do pieca wolnowarowego razem z cebulką perełką, liściem laurowym i świeżym tymiankiem.
-
Wlej mieszankę bulionu na mięso i warzywa. Przykryj piec i gotuj na małej mocy przez 8 godzin, lub na dużej mocy przez 5-6 godzin, aż wołowina będzie bardzo miękka i łatwo się rozpadnie.
-
Przed podaniem usuń liście laurowe. W razie potrzeby zmniejsz tłuszcz z powierzchni sosu i podaj potrawkę z warzywami i obfitością sosu.
Wskazówki i Uwagi
- Nie pomijaj etapu poduszenia mięsa – tworzy to głęboką, smakowitą skórkę, która dodaje niesamowitego smaku całemu daniu.
- Jeśli sos będzie za cienki, możesz go zagęścić mieszając 30 ml wody ze 30 g mąki ziemniaczanej, wlej to do pieca na dużej mocy i gotuj przez 15-20 minut.
- Resztki doskonale nadają się do kanapek na ciemnym chlebie żytnim ze łyżką sosu na wierzchu.
- Cebulkę perełkę trudno obierać – spróbuj sparzyć ją wrzątkiem na 2-3 minuty, wtedy łupinki zdejmą się bardzo łatwo.
- To danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą, więc śmiało przygotuj je wcześniej.
