Wysokobiałkowe gofry z mąki migdałowej i twarogu — szybkie
Gofry proteinowe
Szybkie bezglutenowe, niskowęglowodanowe gofry pełne białka z twarogiem i odżywką białkową.
Wartości odżywcze (na porcję)
To moje ulubione gofry, kiedy chcę szybkiego, sycącego śniadania: bez glutenu, niskowęglowodanowe i nastawione na białko. Mąka migdałowa i odżywka serwatkowa dają delikatną strukturę, a twaróg i jajka utrzymują wnętrze wilgotne i pełne białka budującego mięśnie.
Przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut — idealne na zabiegane poranki. Lubię je same, z kilkoma jagodami i łyżką dodatkowego twarogu; można też wymienić przyprawy lub dodać odrobinę cynamonu, żeby zmienić charakter.
Składniki
- mąka migdałowa:75 g
- bezsmakowa odżywka białkowa (serwatkowa):35 g
- twaróg ziarnisty (cottage cheese):240 g
- jajka (duże):2 szt.
- mielone siemię lniane:1 łyżka
- proszek do pieczenia:1 łyżeczka
- erytrytol (lub inny słodzik niskowęglowodanowy):1 łyżka
- ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- cynamon mielony:0.5 łyżeczki
- sól:0.25 łyżeczki
- masło lub olej (do posmarowania gofrownicy):1 łyżka
- płatki migdałowe (opcjonalnie, do dekoracji):1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta i lekko posmaruj masłem lub olejem.
-
W blenderze lub misce wymieszaj twaróg, jajka, ekstrakt waniliowy i erytrytol; krótko zmiksuj, aż masa będzie w większości gładka (kilka drobnych grudek jest w porządku).
-
Dodaj mąkę migdałową, odżywkę białkową, mielone siemię lniane, proszek do pieczenia, cynamon i sól; pulsuj lub ubijaj trzepaczką, aż powstanie gęste ciasto. Odstaw na 1 minutę, żeby składniki się nawodniły.
-
Nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną gofrownicę (około 80–120 ml na gofra, w zależności od wielkości) i zamknij. Piecz 3–4 minuty, aż będą złociste i chrupiące według twojego gustu.
-
Ostrożnie wyjmuj gofry i powtarzaj z pozostałym ciastem. Jeśli coś się przykleja, ponownie posmaruj gofrownicę odrobiną masła.
-
Podawaj na ciepło z łyżeczką dodatkowego twarogu, posypane płatkami migdałowymi i kilkoma świeżymi owocami, jeśli chcesz.
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj 1 łyżkę wody lub mleka migdałowego; jeśli za rzadkie, dosyp 1 łyżkę mąki migdałowej.
- Dla ekstra chrupiących brzegów podpiecz gotowe gofry w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 3–4 minuty, podczas gdy kończysz resztę porcji.
- Zrób podwójną porcję i zamroź upieczone gofry rozdzielone papierem do pieczenia — szybko podgrzejesz je w tosterze.
