Draniki bielorrussos de batata com natas de alho fáceis

Descasque a batata e a cebola. Rale a batata e a cebola numa ralador fino directamente para uma tigela grande.

Deixe a batata ralada repousar 2–3 minutos; depois pressione para tirar o excesso de líquido com um pano de cozinha fino ou numa peneira. Reserve o líquido, deixe o amido assentar e volte a adicionar o amido recolhido à mistura de batata.

Junte à batata o ovo, a farinha, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar homogéneo; a massa deve manter a forma, mas continuar húmida.

Aqueça uma frigideira em lume médio e verta o óleo vegetal. Com uma colher, coloque porções pequenas da massa e aplaine ligeiramente até cerca de 1 cm de espessura.

Frite os draniki 3–4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Não sobrecarregue a frigideira para evitar que a temperatura baixe.

Coloque os draniki prontos sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.

Para as natas de alho, misture as natas azedas com o alho finamente ralado ou passado pelo espremedor, junte o endro picado e uma pitada de sal. Prove e ajuste se necessário.

Sirva os draniki ainda quentes com uma porção generosa de natas de alho ao lado e um pouco de ervas frescas por cima.

A gosto, acompanhe com cebola cortada finamente ou em pickles e uma pequena porção de peixe salgado.