Paloma defumada de toranja

Name: Paloma defumada de toranja
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 15 ml Sal kosher; 1 ml Páprica defumada; 1 ml Pimenta chipotle em pó; 1 Gomo de toranja; 180 ml Tequila blanco; 240 ml Sumo fresco de toranja rosa; 60 ml Sumo fresco de lima; 45 ml Xarope de agave; 240 ml Água com gás fria; 4 copos Gelo; 4 Meias-luas finas de toranja rosa

Quatro palomas defumadas de toranja com borda de sal e pimenta e guarnição de toranja

Margaret Russell

Publicado: 24 de julho de 2026

Categorias: Cocktails, Mexicana, Frutas

Tags: Bebidas de Verão, Coquetéis fáceis, toranja, Dia nacional da tequila, Paloma, Coquetel de tequila

Paloma defumada

Toranja fresca, lima, tequila blanco e água com gás formam uma paloma vibrante de verão, enquanto uma borda de sal com pimenta suavemente defumada acrescenta calor.

Tempo de preparo:15 minTempo total:15 minPorções:4Dificuldade:Fácil

A paloma é um highball de tequila descontraído, e esta versão preserva o seu caráter refrescante. Toranja e lima trazem acidez viva, o agave suaviza as arestas e a água com gás deixa um final limpo.

A borda de sal com pimenta dá o toque defumado sem deixar a bebida pesada ou muito picante. A páprica oferece a maior parte do aroma, enquanto uma pitada de chipotle combina muito bem com pratos grelhados.

O sumo de toranja espremido na hora tem um amargor agradável que um refrigerante engarrafado dificilmente reproduz. Arrefeça o sumo, a tequila e a água com gás antes de começar para evitar diluição excessiva pelo gelo.

Sirva estas palomas com tacos de camarão, milho tostado ou um petisco fresco de tomatillo. A receita rende quatro coquetéis moderados para adultos, e cada copo é completado separadamente para manter as bolhas.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:184 kcal

Proteínas:1 g

Carboidratos:20 g

Instruções

1

Misture o sal kosher, a páprica defumada e o chipotle num prato pequeno, desfazendo os grumos com as pontas dos dedos.
2

Passe o gomo de toranja por metade da borda de quatro copos altos de 300 a 350 ml e pressione a parte humedecida no sal com pimenta.
3

Encha um shaker grande até meio com gelo. Junte a tequila, os sumos de toranja e lima e o xarope de agave.
4

Feche o shaker e agite com vigor durante 12 a 15 segundos, até o exterior ficar bem frio.
5

Encha os copos preparados com gelo novo. Coe a mistura de toranja e divida todo o líquido igualmente entre os copos.
6

Complete cada copo com 60 ml de água com gás e mexa delicadamente uma vez a partir do fundo. Decore com toranja e sirva de imediato.

Ingredientes

Sal kosher:15 ml
Páprica defumada:1 ml
Pimenta chipotle em pó:1 ml
Gomo de toranja:1
Tequila blanco:180 ml
Sumo fresco de toranja rosa:240 ml
Sumo fresco de lima:60 ml
Xarope de agave:45 ml
Água com gás fria:240 ml
Gelo:4 copos
Meias-luas finas de toranja rosa:4

Dicas e Notas

Prove o sumo de toranja antes de misturar; se estiver especialmente doce, reduza ligeiramente o xarope de agave.
Para uma borda mais suave, omita o chipotle e use apenas páprica defumada com o sal.
Mantenha a água com gás fechada e fria até servir para preservar a carbonatação.