Высокопротеиновые вафли из миндальной муки с творогом

Name: Высокопротеиновые вафли из миндальной муки с творогом
Prep time: 6 min
Cook time: 7 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 75 г Миндальная мука; 40 г Сывороточный протеин (без вкуса); 240 г Творог (обычный, 5–9% жирности); 2 шт. Яйца крупные; 1 ст. л. Молотое льняное семя; 1 ч. л. Разрыхлитель; 1 ст. л. Эритритол (или подсластитель по вкусу); 1 ч. л. Ванильный экстракт; 1/2 ч. л. Корица; 1/4 ч. л. Соль; 1 ст. л. Масло или растительное масло (для смазывания вафельницы); 1 ст. л. Миндальные лепестки (для подачи, опционально)

Tyler Coleman

Опубликовано: 21 февраля 2026 г.

Категории: Вегетарианские блюда, Вафли, Низкоуглеводные, Без глютена

Теги: Завтрак, вегетарианское, безглютеновое, Низкоуглеводное, Высокобелковое, Быстро

Протеиновые вафли

Быстрые безглютеновые низкоуглеводные вафли с творогом и протеином.

Время подготовки:6 минВремя готовки:7 минОбщее время:13 минПорций:2Сложность:Легко

Эти вафли — мой вариант, когда нужен быстрый, сытный завтрак без глютена и с низким содержанием углеводов. Миндальная мука и сывороточный протеин дают нежную структуру, а творог и яйца делают середину влажной и богато белковой.

Готовятся меньше чем за 15 минут — идеальны для утра. Люблю есть их просто так или с горкой творога и несколькими ягодами; добавьте корицу или измените специи, чтобы получить другой оттенок вкуса.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:510 ккал

Белки:41 г

Углеводы:10 г

Жиры:36 г

Инструкции

1

Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя и слегка смажьте ее маслом или растительным спреем.
2

В блендере или в миске смешайте творог, яйца, ваниль и эритритол; слегка взбейте до почти однородной массы (несколько мелких крупинок творога допустимы).
3

Добавьте миндальную муку, протеин, молотое льняное семя, разрыхлитель, корицу и соль; быстро перемешайте или пару раз взболтайте до густого теста. Дайте постоять 1 минуту, чтобы сухие ингредиенты чуть размокли.
4

Выкладывайте тесто на разогретую вафельницу — примерно 80–120 мл (1/3–1/2 стакана) на одну вафлю в зависимости от размера, закройте и готовьте 3–4 минуты до золотистой корочки и хруста по желанию.
5

Аккуратно достаньте вафли и повторите с оставшимся тестом. Если вафли пристают, снова слегка смажьте рабочую поверхность маслом.
6

Подавайте тёплыми с небольшой ложкой творога, посыпав миндальными лепестками и добавив несколько ягод по желанию.

Ингредиенты

Миндальная мука:75 г
Сывороточный протеин (без вкуса):40 г
Творог (обычный, 5–9% жирности):240 г
Яйца крупные:2 шт.
Молотое льняное семя:1 ст. л.
Разрыхлитель:1 ч. л.
Эритритол (или подсластитель по вкусу):1 ст. л.
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Корица:1/2 ч. л.
Соль:1/4 ч. л.
Масло или растительное масло (для смазывания вафельницы):1 ст. л.
Миндальные лепестки (для подачи, опционально):1 ст. л.

Советы

Если тесто кажется слишком густым, вмешайте 1 ст. л. воды или миндального молока; если слишком жидким — добавьте 1 ст. л. миндальной муки.
Для более хрустящих краёв положите готовые вафли на 3–4 минуты в разогретую до 175 °C духовку пока готовите остальные.
Готовьте двойную порцию и замораживайте вафли поштучно между листами пергамента — быстро разогреваются в тостере.